チキンガンボスープ

• かもしれません 18, 2024

チキンガンボスープは、私の基本的なレシピを使用して簡単に準備できます。追加の鶏肉とより多くの調味料で薄くすることで、すぐに伸びて提供します。病気の人のためにこれまたはスープのレシピを準備するときは、スパイスを追加するときに親切な手を使い、細かく刻んだ野菜を使用してください。

寛大な4人前を作ります
総収量は約48オンス

オリーブオイル
みじん切り1/2玉ねぎ
セロリ1/4カップ、みじん切り
1/4カップピーマン、みじん切り
ニンジン1/4カップ、皮をむいて刻んだもの
種まきしてみじん切りにした1つの大きなトマト
冷凍オクラ1-1 / 2カップ、解凍して水切り、1/4インチの円形にカット、茎を廃棄
セロリ海塩小さじ1/2
細挽き黒胡fine小さじ1/4
こすったセージ小さじ1
乾燥タイム小さじ1
骨なし、皮なしの鶏の胸肉半分、一口サイズにカット
塩コショウ
基本的なチキン調味料ブレンド小さじ2
小さじ1/4クラシックケイジャン調味料ブレンド、または味見
1クォートチキンストック
オルゾ1カップ


重いフライパンまたはダッチオーブンを中強火で加熱します。大さじ1〜2杯のオリーブオイルで霧雨をかける。タマネギ、セロリ、ピーマンを追加します。タマネギが透明になるまで炒める。にんじん、セロリの海塩、黒胡pepper、セージ、タイムを加えます。 3分炒めます。鍋から野菜を取り除き、脇に置きます。

中火でフライパンを再加熱します。大さじ1〜2杯のオリーブオイルで霧雨をかける。カットされた鶏肉を加え、塩・胡pepperで味付けします。鶏肉の色が黄金色になるまで炒めます。火から下ろし、調理した野菜をフライパンに加え、鶏肉の調味料とケイジャンの調味料で味付けします。混ぜてトスします。

その間、2クォートの鍋で、鶏肉を沸騰させます。 orzoを追加します。チキンストックが淡白である場合、味に小さじ1 / 2〜1海塩を追加します。沸騰させて調理し、8〜10分間または柔らかくなるまでむき出しにします。

火を弱め、調理済みの鶏肉と野菜の混合物を調理済みのオーゾに加えます。オクラを追加し、穏やかに加熱します。必要に応じて調味料を調整し、提供します。


クックのメモ

決して沸騰させないことでぬるぬるしたオクラを避けてください！

オクラをぬるま湯で解凍します。スープに追加する前によく排水します。

私はこれを辛くて辛いものではなく、おいしい料理にするのが好きです。

オルゾは液体を吸収し続けるので、このスープはすぐに提供するのが最適です。事前に準備するには、鶏肉と野菜を指示どおりに調理し、冷やして冷蔵庫に保存します。提供する約25分前に、指示に従ってストックのオルゾを準備し、火力を弱め、鶏肉/野菜の混合物を加え、完全に加熱します。解凍して水切りしたオクラを加え、さらに数分加熱します。

残り物が濃すぎる場合は、少量の鶏肉を混ぜるだけです。必要に応じて調味料を調整します。

濃いスープの場合は、オルゾがより多くの液体を吸収するようにします。