シトラスチキンとオリーブのレシピ

• 四月 28, 2024

オリーブはあまりインドではありませんが、私は絶対に大好きです。彼らは非常に健康的で栄養価が高いです。オリーブは食物繊維、鉄、ビタミンE、抗酸化物質が豊富です。彼らは、良好な心血管と胃腸の健康を促進する上で重要です。オリーブはまた、抗炎症および治癒特性があると考えられています。

歴史的に、オリーブは世界で最も古い食品の1つと考えられており、ほぼ7000年前にクレタ島で生まれたと考えられています。オリーブは、健康な心臓の賢い地中海式ダイエットの大部分です。

私のオリーブ入りシトラスチキンは、私の最もリクエストの多い料理の一つです。香り豊かな香辛料とオリーブで煮込んだ柔らかいジューシーな鶏肉–ここで好きにならないものは何ですか？この料理にはグリーンオリーブが好きですが、好きな種類のオリーブを自由に使用してください。


オリーブとシトラスチキン

材料：

1.5から2ポンドの皮なし鶏肉（鶏もも肉を使用）
お好みのピットオリーブ1カップ
中玉ねぎ1個、薄切り
細かく刻んだニンニク2個
皮をむいて細かく刻んだ生½1½インチ
細かく刻んだ小枝ローズマリーの葉1枚
月桂樹2枚
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
小さじ1挽きクミンパウダー
小さじ1/2のコリアンダーパウダー
赤唐辛子小さじ1/4
小さじ1/2挽いたシナモン
地上小さじ1/2スパイス
グランドクローブ小さじ1/4
¼tspグラウンドカルダモン
塩と胡pepper
鶏肉2カップ
新鮮なオレンジジュース1カップ
すりおろしたナツメグのピンチ
大さじ1新鮮なレモンの皮
レモン半分のジュース
必要に応じて、大さじ2+のオイル（オリーブ、キャノーラ、または野菜）
ガーリック用に細かく刻んだコリアンダーの葉½カップ

方法：

中強火の大きな重い底の鍋（鋳鉄製の鍋またはダッチオーブンが適しています）で、オイルを追加します。熱いときは、鶏肉を加えて、すべての面で焦げ目をつけ始めます。これはバッチで行う必要があり、5〜8分かかる場合があります。茶色の鶏肉を皿に移します。後で調理が終了します。

同じ鍋に、必要な場合にのみオイルを追加します。玉ねぎとソテーを加えて、底にすべての茶色のビットを確実に入れます。タマネギが茶色になり始めたら、ニンニクと生ingerを加えます。黄金色になるまでかき混ぜて、ベイリーフとローズマリーをスパイス（ウコン、挽いたクミンパウダー、挽いたコリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダー、挽いたシナモン、挽いたオールスパイス、挽いたクローブ、挽いたカルダモン、塩、胡pepper）とともに加えます。かき混ぜて3〜4分間調理します。

鶏肉とジュースを鍋に加えます。次に、チキンストックとオレンジジュースを加え、穏やかに沸騰させます。ふたをして、弱火で弱火にして30分煮ます。かき混ぜ、ナツメグ、レモンの皮、レモン汁、オリーブを加えます。さらに10〜15分、または鶏肉が完全に調理されてまだ柔らかくなるまで調理します。コリアンダーの葉を飾り、ナン、香ばしいバスマティプラオまたはクスクスを添えます。


バリエーション：

トーストしたアーモンドスライスを上に飾りとして自由に追加してください。彼らは素晴らしいクランチとテクスチャーを追加します。



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