音は食べ物の味に影響しますか

かもしれません 8, 2024

音は食べ物の味に影響しますか？この自己開発の記事では、いくつかの調査研究と調査結果の意味について説明しています。

音は食べ物の味に影響を与える-研究

ノイズが食品の味、つまり風味と食感に影響を与える可能性があることを示すいくつかの調査研究があります。たとえば、ある研究では、被験者はヘッドフォンで静寂や騒音を聞きながら甘い食べ物（ビスケット）と塩辛い食べ物（サクサク）を与えられました。騒音下では、食べ物の味は塩味が少なく、甘くなく、歯ごたえが少ないことがわかりました。

バックグラウンドノイズが味覚を弱めるように見えると結論付けられました。実際、いくつかの研究は、これが航空会社の食べ物が味が悪い理由である可能性があることを示唆しています。

他の研究では、バックグラウンドノイズまたは音楽の音量が静かな会話レベルにあるときに、食べ物の味が最高になることがわかりました。音がこれよりも大きい場合、またはこれよりもはるかに静かな場合（沈黙など）、被験者は、味が減った分だけ食べ物を楽しんでいないと報告しました。

数年前、私はサクサクしたポテトチップスを食べるときに聞こえる周波数を調べる調査研究を主導しました。ポテトチップスが最高の状態を過ぎていると、サクサクした音にはならず、聞こえる周波数はずっと低くなります。ただし、古いクリスプを食べているときに、「クリスピー」な高周波音を聞くと、脳はクリスプが非常にカリカリであると認識します。

そのため、特定の音を聞くと、食べ物のサクサク感が高まります。これは、一部のレストランで感覚をからかうためにすでに使用されています。例えば、ガラスがつぶされているのを（ヘッドフォンで）聞きながらソフトゼリーを食べることです。あなたの脳は、あなたがその時に聞くものを変えることによって、あなたが食べているものに対するあなたの認識を変えるために実際にだまされることができます。

音は食べ物の味に影響しますか？これはどのように機能しますか？

最初は、ノイズが味に影響することがあるのは奇妙に思えるかもしれません。では、これはどのように機能しますか？ノイズは、あなたが食べている食べ物を味わうというあなたの第一の目標からあなたをそらす単なる別の刺激かもしれません。または、ノイズ刺激は味覚刺激よりも「大きい」ため、ノイズが風味を弱める可能性があります。

あなたがそれを考えるなら、あなたが非常に騒々しいレストランにいるとき、他の人が言っていることを聞くのは非常に難しいです。あなたの聴覚が弱まるのと同じように、あなたの味覚も影響を受け、あなたの食べ物はもっと味気ないものになります。

また、食べ物の楽しさの一部は、食べたときの音にあります。バックグラウンドノイズのために、これらの微妙な音が非常にはっきりと聞こえない場合、これは全体的な食事の喜びに影響する可能性があります。

音は食べ物の味に影響を与える-さらなる研究

このような調査結果により、次のような問題について考えることができます。

*音は、甘味、苦味など、食品の他の側面にどのように影響しますか？

*薬、嫌いな食べ物など、特定の物質をよりおいしくするためにどのような音を使用できますか？

*聴覚障害のある人は、普通の聴覚の人のようにバックグラウンドノイズが聞こえないため、食べ物の味が異なりますか？

*ここで述べた方法で音があなたの味に影響を与える場合、他の感覚（視覚、触覚、嗅覚）は味にどのような影響を与えますか？

音は食べ物の味に影響を与える-自己発達の要約

この自己啓発記事では、味覚とそれが音にどのように影響されるかについて触れました。音は確かに食べ物の味に影響するようです。さまざまな音レベルのノイズと音楽で遊んでみて、これが食事や食事の経験にどのような影響を与えるかを確認してください！

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