そら豆のレシピ

• かもしれません 18, 2024

天気が冷たくなったら、この心のこもったスープで暖めましょう。

ソラマメのスープ

材料

1/2ポンドの白ソラマメ
刻んだイタリアンパセリ1/4カップ
レッドスキンポテト4個、4分割
細かく刻んだ1個の小さな赤玉ねぎ
さいの目に切った赤ピーマン1個（付け合わせ用に少し節約）
にんにく1片、みじん切り
ローズマリーの小枝5個（スープ用に1個、ガーニッシュ用に4個）
1ベイリーフ
細かく刻んだ新鮮なタイム小さじ1/4
小さじ1/2
新鮮な地面小さじ1/2、黒胡pepper
小さじ1エキストラバージンオリーブオイル
3クォートのビーフストック（ハムストックまたは野菜ストックに置き換えることができます）

ストックポットで、ビーフストックに豆を冷蔵庫で6〜8時間浸します。

豆が柔らかくなったら、オリーブオイル、ローズマリーの小枝1本、タイム、塩を加え、ゆっくりと煮る。