ビールのテイスティングのヒント-外観の評価

• かもしれません 16, 2024

精巧に作られた醸造物を評価するスキルと洗練度を開発する準備はできていますか？ 「ビールのテイスティングのアート」の能力に必要な細かい点に焦点を当てる

あなたは何年もビールを飲んでいたかもしれません...しかし、これはあなたが比較の観点からそれを本当に評価するのは初めてかもしれません。あなたは、あなたの聴覚鑑賞、視覚、嗅覚、味覚、運動感覚の能力を含む感覚的な遠征に乗り出します。あなたの脳は、これらの感覚を全体的なビレットダックス、または甘いメモにマージして、記憶に留めるという大きな課題を抱えています。

視覚は、それが提供されているタップ、ボトル、またはグラスの光景によってすぐに目覚めます。ビールがタップから充電されるのを観察すると、背の高いピルスナーに滑り込むように魅惑的な刺激を引き出すことができます。この光景は、実際に唾液分泌を活性化できます。

ヒンジ付きキャップ付きのグロルシュボトルは、有望なフレーバープロファイルの予測に役立つ使いやすさとカジュアルさの考えを活性化します。フルートに華やかさを注ぎ、クリーム色の波の下にアンバールビー色のディップの渦巻きを置き、目はあなたの脳にシックな喜びの考えを伝えます。

一般的なゲリラマーケティングでは、シャンパンをソーシャルエリートの飲み物として分類していますが、ビールはセラーに不当に投げ込まれています。幸いなことに、セラーはクラシックな醸造物、特にオークの洞窟熟成またはホッピングと発酵の多層で手入れされたものを作るのに理想的な雰囲気です。このスタイルのクラフトビールは、ケージとコルクが入った750 mlのボトルに入っています。当然、味覚の期待ははるかに高いレベルに跳ね上がります。あなたは、マーケティング業界があなたをだましていると感じ始めます-彼らは、秘密が出れば、解放されるであろう喜びの津波を恐れて、象牙の塔にビールの最も魅惑的な側面を置いてきました。

透明なガラスを通してスタイリッシュなビールの美しい光景を見ると、透明度に注意してください。小麦ビールは、通常、かすんだ朝の海の日の出のように、霧のような輝きを放ちます。ベルギーのボトルコンディショニングエールは、一般的な二日酔いに対するビルトインの解毒剤であるビタミンBを多く含む酵母の微小粒子で生き生きとしています。ケルシュまたはピルスナーは、18Kゴールドのように明瞭に輝きます。インペリアルスタウトは、濃密な黒檀のトーンで月のない夜を思い起こさせます。

頭のサイズと細胞の構造を調べます。バブルはどのように動作しますか？頭は堅くてクリーミーな日焼け、白くて岩が多い、または泡立ちが軽く、薄いリングに消散していますか？複雑なベルギーのレースのコーティングがガラスに敷かれていますか？

ランビックやミードのようなビールの中には、頭がほとんどないものがあります。ヘッドの保持に失望する場合は、ガラスの石鹸残留物、唇の油、または保管またはディスペンス装置の誤動作が原因である可能性があります。ベルギーのレースのレイヤーは、よく作られたビールの兆候であり、それが提供されているガラスの清潔さです。

色に注意してください-署名ビールに際立った特徴を与えます。ビールがその個性を示す場所です-ウィットビールの軽いストロー、レッドエールのルビーアンバー、またはボックまたはオートミールのスタウトの深いマホガニーのトーン。視覚的評価により、透明なガラスが必要であることが明確になり、ガラスのスタイルの重要性が強調されます。また、白い壁、自然光、白いテーブルクロスのある部屋にいることでメリットが得られます。ミニ懐中電灯は、鮮明さと色を観察するのに役立ちます。

外観を観察した後、それらをスコアシートに書き留めます。これらをエピキュリアンの喜びと解釈するかどうかを決定し、観察に基づいて各ビールに番号を割り当てます。これで、ステップ2のアロマに進む準備ができました。

参照：
ビールの試飲のヒント：味覚芽のトレーニング
ビールの試飲のヒント：香りの評価
ビールのテイスティングのヒント：味覚プロファイルの評価
ビールのテイスティングのヒント-口当たりの判定
ビールの試飲のヒント-印象と飲みやすさ
フラットビール-オフフレーバーと古いビール

レザージャーナルの場合：

レザージャーナル

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乾杯！
 

動画の説明: Sommelier for Free ワイン講座 第２４回:　テイスティング概論 (かもしれません 2024).