食品解剖書レビュー

• かもしれません 18, 2024

	題名：	食品の解剖学：私たちの食用の世界の好奇心が強い部分と部分
	著者：	ジュリア・ロスマン
	公開済み：	2016年11月16日、ストーリーパブリッシング
	ページ数：	224
	カバー価格：	$ 16.95ペーパーバック、$ 8.61 Kindle

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ジュリアロスマンは、この楽しい本で自分自身を上回っています。 食品の解剖学：私たちの食用の世界の好奇心が強い部分と部分。 実際の料理本ではありませんが、主流の料理本では通常見られないもの（ナッツミルクや豆腐の作り方）に関する興味深いレシピが含まれています。しかし、本の大部分は情報に焦点を当てています。実際には、いくつかの国でのテーブルの設定方法、フォークとスプーンの種類、数十種類の食品の歴史（スライスしたパンが最初に出たとき、寿司の人気が生まれました）。果物、豆、野菜、肉、穀物などのイラストと、それらの使用方法、使用場所、およびそれらに関する興味深い事実の説明があります。

パンが好きな人は特に、世界中のパンに関する章が好きになるでしょう。それには、フィンランドライの優れた段階的なレシピが含まれています。また、この章には、世界中で、そしてそれらが提供されるパンを含む米国内のサンドイッチも含まれています。パスタの種類と、それがどのように商業的に作られ、自宅でどのように作られるかについての優れた入門書があります。 dump子が好きですか？タイプと国のすべてについて学びます。

この本には、世界中の牛肉、ラム肉、豚肉のイラストと、それらがどのようにカットされているか、ソーセージ、豚肉、肉を切るための道具、肉料理が含まれています。料理に最適な魚の種類について知りたいですか？それは本の中にあり、それらをフィレットする方法です。家禽、卵、短い注文の専門用語に関する情報も見逃したくないでしょう。

短いレビューでは、この本に含まれる大量の情報を網羅することはできません。誰もがとても魅力的で有用な資料を224ページにまとめることができることを知っていました。あなたが経験豊富な料理人であろうと初心者であろうと、これはあなたの棚に置いておくべき本です。それは花嫁、またはあなたが知っているかもしれない食通のための完璧な贈り物になるでしょう。また、食べ物が好きな人は何時間も忙しく読書を続けます。

この本のレビューコピーを提供してくれたNetGalleyに感謝します。