ハーブ入りラム、玉ねぎ、ポテトのキャセロールレシピ

• かもしれません 5, 2024

イギリスで育った私は、このシンプルな料理の古いバージョンを体験できて幸運でした。ランカシャーポットとして伝統的に知られている（そしてラムで作られている）私は、新鮮なハーブと他のいくつかのおいしい成分を追加して、独自のバージョンを作成しました。

子羊愛好家でない場合は、代わりに牛ひき肉を使用できます。ただし、鶏挽肉と七面鳥も試して、適切なストックを使用できます。私の祖国では当時、ジャガイモやタマネギなどの安価な材料を使用していたため、子羊を手頃な価格で使用していたため、これははるかに伝統的で人気のある料理です。

このレシピは、8人をアントレとして提供します。楽しい！

材料

大さじ6オリーブオイル、分割
2ポンドひき肉の
半分に切った薄切りの玉ねぎ2個
刻んだ新鮮なニンニク5片
大さじ1みじん切りの新鮮なローズマリー
大さじ1新鮮なタイムの葉
大さじ1新鮮なオレガノの葉
大さじ2杯。ウスターソース
2ポンド薄切りジャガイモ（1/4 "厚）
コーシャ塩と黒コショウ
牛乳1/2カップ
牛肉4カップ
1/3カップの溶けたバターまたはオリーブオイル

方法

オーブンを華氏375度に予熱します。
1.大きなフライパンで、オリーブオイル大さじ3を中くらいの高さで加熱し、ラムを四方で焦げ目をつけます。排水して脇に置きます。

2.火を弱め、残りのオリーブオイルをフライパンに加えます。タマネギを約8分間軽く茶色になるまで調理してから、ローズマリー、タイム、ニンニクを加え、コーシャの塩とコショウをひとつまみ加えます。混ぜ合わせます。ラム、牛乳、ウスターソースを鍋に加え、さらに10分間調理します。取っておきます。

3.スライスしたジャガイモを沸騰した塩水の大きな鍋で約10分間調理します。あなたがそれらを扱うことができるように、それらを十分に冷やしてください。ジャガイモは、柔らかくなるまでオーブンで調理を終了するので、加熱しすぎないでください。私たちはこの時点でそれらをパークッキングしています。

4. 13 x 9インチのキャセロール皿（バターまたはオリーブオイルを使用できます）にグリースを塗り、ジャガイモを重ねて重ねます。塩とコショウで味付けする-その後、玉ねぎと子羊の混合物でトップ。塩とコショウで再び味付けしたジャガイモの層で終わるこのステップを繰り返します。キャセロール皿の端に牛肉を注ぎます。ホイルで覆い、約1時間焼く。

5.キャセロールをオーブンから取り出します（蒸気が逃げるので注意してください）。溶かしたバターまたはオリーブオイルをポテトの上に注ぎ、さらに30分程度またはポテトが黄金色になるまで焼きます。

クックのメモ：-

バターまたはオイルを追加する前に、もう少しストックを追加する必要がないことを確認してください。底が乾いてはいけません。ストックは蒸気を生成するため、ジャガイモを調理します。バターナイフまたは串を一番下まで挿入して、ポテトの柔らかさを定期的に確認します-フォークテンダーでなければなりません。最上層はやや歯ごたえがあるはずです。

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