イタリアのイースターパイレシピ-パスティエラナポレタナ

• かもしれません 5, 2024

パスティエラナポレタナは、伝統的なイタリアのイースターデザートの1つです。 その 最も人気があり、私にとって その 最高のイースターパイ、期間。

もともとナポリのパスティエラはリコッタパイで、伝統的にローマでも見られ、この頃はイタリア全土で少しずつ見られました。パスティエラナポレタナは、リコッタチーズと小麦の果実のフィリングにオレンジとレモンの繊細な風味を加えたもので有名です。卵や小麦などの材料の使用は、異教徒とキリスト教の古代の象徴の両方に関連しています。実際、彼らはキリストの復活の祝祭と今でも結びついていますが、彼らはすでに2000年以上前に春と新しい人生の季節を祝うために使われていました。イタリアのパスティエラのレシピは、若干のバリエーションがあります。ここで紹介するのは私自身のバージョンで、さまざまなパン屋や友人にあちこちで尋ねます約6人前になります。

成分と指示：

•1ポンドのプレパック冷凍ショートペストリー生地
•10オンスのリコッタチーズ
•牛乳1 1/2カップ
•1オンスの塩バター
•ゆで小麦の実6オンス（作るのは簡単ですが、スーパーマーケットやイタリアのデリの缶でも入手可能）
•2オンスの砂糖漬けの柑橘類
•オレンジ2個のすりおろした皮（白い部分ではない）
•レモンのすりおろした皮
•10オンスの砂糖
•卵2個と卵黄1個（卵のサイズに応じて2個または3個）
•小さじ1/2のシナモンパウダー
•バニラ小さじ1
•リモンチェッロリキュール大さじ1（または柑橘系のフレーバーウォーター）

1.最良の方法は、1〜2日前にこのレシピを準備して、材料をブレンドし、すべてのフレーバーを強化することです。短いペストリー生地を室温で数時間放置して解凍します。

2.その間、ゆでた小麦をスーパーマーケットで缶詰にならない場合は、1カップと1/2カップの牛乳を入れて、すりおろしたレモンの半分と、オレンジの皮、バター、シナモン、バニラを約2時間、または小麦がすべてのミルクを吸収して柔らかくなるまで。

3.次に、別のフライパンで、リコッタチーズ、砂糖、卵、卵黄、バニラ、リモンチェッロ、または柑橘系のフレーバー水とシナモンを混ぜます。滑らかな一貫性に混合します。残りのすりおろしたレモンとオレンジの皮を加え、砂糖漬けの果物を加えます。

4.小麦を加えてよく混ぜます。約1/4インチの厚さになるまでピンで短いペストリー生地を転がします。前にバターを塗った9インチのパンに短いペストリーを入れます。余分なエッジを切り取り、ピンで丸めてストリップにカットします。

5.パンにリコッタチーズと他の材料の混合物を注ぎ、生地の縁で折ります。短いペストリーストリップを上に置きます。 370 Fで約1時間焼きます。

ブオンアペティート！