オニオンとフェンネルスープレシピ

• かもしれません 18, 2024

フェンネルの驚くべき甘草味のスープ。

フェンネルはセロリの短いずんぐりした茎のように見えます。アニスや甘草の驚くべき味がします。このスープは、タマネギとフェンネルを組み合わせて、好みのスープに新鮮な味をもたらします。

オニオンとフェンネルスープ

材料

• 4 Tbsオリーブオイル
• 玉ねぎ3個、みじん切り
• フェンネル1カップ、みじん切り
• 大さじ2
• チキンスープ2カップ
• 牛肉スープ1カップ
• 辛口白ワイン1カップ
• 塩
• 黒コショウ、挽きたて
• 新鮮なすりおろした1/2カップのパルメザンチーズ

行き方

1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。
2. 茶色のタマネギとフェンネルを中火で5〜6分間加熱し、頻繁に攪拌します。
3. タマネギとフェンネルの上に小麦粉を振りかける。よく混ざるまでかき混ぜます。
4. 鶏肉と牛肉のスープ、辛口の白ワインをゆっくりと注ぎ、強火で沸騰させます。
5. 中火に弱め、鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら7〜10分間調理します。
6. 暑さから削除。
7. 塩こしょうで味付けする。
8. すりおろしたパルメザンチーズを溶けるまでかき混ぜます。

注意： 中世では、フェンネルは病気の治療に使用される神聖なハーブと考えられていました。幸運をもたらすために、フェンネルは家の垂木に掛けられました。また、幽霊や悪霊を締め出すために鍵穴に入れられました。フェンネルティーは、ヨーロッパではまだused痛の赤ちゃんを治療するために使用されています。

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