タマネギとそれらの使用方法

• 四月 29, 2024

玉ねぎは、伝統的な茶色の玉ねぎから、ヴィダリアの玉ねぎ、ワラワラの玉ねぎ、マウイの甘い玉ねぎ、紫/赤の玉ねぎ、緑、春、または白玉ねぎをエシャロットに加えて、心のこもった風味豊かで風通しの良い料理に加えて信じられないほどの追加です。私は生のタマネギがより堅牢なサラダ、サンドイッチ、または前菜のマイルドなアクセントとしてしか好きではないが、私は物で調理されたタマネギに関しては絶対的な常習者です。適切なフィネスでそれに近づくと、普通の食事や料理を忘れられないものに変えることができます。いい意味で。

玉ねぎを使用する4つの方法を次に示します。

1. 玉ねぎを生で使用するときは、薄切りにすると、料理の風味が微妙に強調され、上手く演奏されます。よく計画されたホギーまたは潜水艦のサンドイッチに与えるスパイシーで刺激的な風味は間違いなく必須です。彼らはサンドイッチの脂肪を切り取り、焦点を叫んで盗むことなくそこにいることを知らせます。このために私は白タマネギのファンです。

2. 生が素敵なサラダに含まれている場合、私は緑と甘いタマネギを使用するのが好きです：赤/紫、マウイ、ワラワラまたはビダリアタマネギ。より多くの種類を選択できますが、この短い記事を超えて進むにはさらに時間がかかります。

3. 私がサルサでタマネギを使用している場合、私は茶色のタマネギに行きます。馴染みがあり、美味しく、批評家が何と言っているかは気にしませんが、味は白玉ねぎとは異なります。率直に言って...それも良く見えます。サルサの場合は、素敵なサイコロを置きます。私のトマト、ライム、コリアンダー、ハラペーニョ、ニンニク、塩と混ぜるのに0.5インチ以下のサイズで、これを考えて鼻を上げる人もいます。はい、オイル。私は、サルサに少しオイルを入れて、それを使わずに味を少し深くするのが好きです。

4. ホットソース、カレー、スープ、シチューで使用するときは、甘い玉ねぎは使いたくありません。代わりに私はしたい 甘くする 熱を使用してよりボリュームのあるもの。タマネギの硫黄に熱が加えられると、化学反応が起こり、タマネギの硫黄が糖に変換されます。とてもおいしいプロセスです！だから、私の最初の選択は通常、茶色またはさらに明確なエシャロットです。彼らはあなたの料理に素敵な素朴で風味豊かな甘いを追加します。

次回食料品店や農民市場でタマネギの買い物をするときは、いくつかの異なる色合いを選んで試してみてください。これが、私が生徒にさせていたものです。タマネギの種類を1週間選び、大きな玉ねぎの袋を手に入れます（私は50ポンドの袋を扱うのに使用しています）。いくつかをoilで、いくつかをマリネし、いくつかを炒め、いくつかを炒め、いくつかを塩漬けにし、いくつかを漬け込み、いくつかを焼き、いくつかをあざにし、それらでできることのすべてを感じます。トライアルが終了したら、あなたはそれらを使って何ができるか、そしてそれらを異なる料理に適用する方法のエキスパートになります。それは、あなたが他の方法を得ることがほとんどできない教育です。

いつものように、それはあなたと共有する私の喜びでした。次回まで...

動画の説明: 【新玉ねぎの季節です】簡単おいしいレシピで３品作る！大量消費にも！【料理】 (四月 2024).