ピーカンパイのレシピ

• かもしれません 21, 2024

休日のデザートのために、私の家族では毎年ピーカンパイがリクエストされています。私はナッツを気にしないので、食べたことはありませんが、私はパイメーカーであり、ピーカンパイは私の専門の1つです。

ピーカンパイは南部のデザートです。つまり、ピーカンの木は南部の州で育つという事実が原因です。フランス人がルイジアナに定住したときに最初にペカンパイを作ったのは、フランス料理の定番である卵カスタードを使用し、ペカンを追加したと考えられています。

現在のほとんどのピーカンパイのレシピではコーンシロップが必要ですが、初期のレシピでは砂糖、糖蜜、メープルシロップが使用されていました。ピーカンを保持するキャラメルのようなカスタードを作るので、砂糖のレシピが好きです。コーンシロップのレシピは、よりベトベトしたシロップのようです。

1〜9インチのパイを作ります

材料：

3個の大きな卵
¾カップの水
塩小さじ1/2
1¾カップダークブラウンシュガー、パック
½スティック無塩バター、溶かした
本物のバニラエッセンス小さじ2
ピーカン半分2カップ
1 9”パイクラスト

行き方：

オーブンを華氏400度に予熱します。

よく混ざるまで卵と水を一緒に泡立てます。黒砂糖と塩を追加します。泡立て続けます。溶けたバターをゆっくりと加えながら、卵を調理しないように混ぜます。バニラとピーカンをかき混ぜます。

カスタードフィリングとピーカンの混合物をパイシェルに注ぎます。ピーカンは上に浮きます。クッキーシートの上に置き、10分間、予熱したオーブンの中央のラックに入れます。温度を華氏325度に下げ、パイの中心が設定されるまで、約60〜70分焼きます。

パイを少なくとも30分間冷まします。これにより、カスタードが完全に固まり、砂糖が安全に食べられる温度に冷却されるまでの時間が与えられます。

バリエーション：

ここ数年、チョコレートバーボンピーカンパイを作っています。私の兄弟はその特定のレシピを繰り返し要求するので、それが勝者に違いない。 Tbsを2つ追加するだけです。バニラとピーカンを加えると、良いバーボンと½カップのチョコレートチップがカスタードに。

ナッツの風味をより深くするには、ペカンをカスタードに加える前にローストしてみてください。クッキーシートにオイルまたはクッキングスプレーを軽くスプレーし、ペカンをシート上に単一の層に広げます。 350度Fで10〜15分間調理します。