海老、イカ、ホタテのサラダ

• かもしれません 20, 2024

海老、イカ、ホタテのサラダ（アハムタレイヤム）

サラダは常にタイ料理の中で最も熱い部分です。汗をかいたら、フレーバー感覚に対する驚くべき激しい攻撃の準備ができていることがわかります。タイ料理は決して退屈ではありません。肩をすくめてタイ料理を食べ終わることはありません。タイ料理は常に驚くほど素晴らしく、エキサイティングです。

タイ料理の典型的なこのサラダは、酸味のある4つの味覚ノートと共鳴し、塩味、甘味、そしてその特別な辛さのためにチリの背熱が続きます。口蓋に甘さ、塩味、酸味の他のノートのバランスをとることにより、熱を調整できます。

食事をする人にナムプラプリックの調味料を提供して、好みの味に熱を調整できます。

この風味のメランジは、タイ王国全体で人気のあるエキサイティングなタイ風のレシピになります。独自のNam Prik Paoを作ることも、アジア市場で瓶で購入することもできます。 Pantainorasinghブランド（「大豆油を使ったチリーペースト」とラベル付けされている）は、私のお気に入りのナムフリクパオです。

材料
1/3 lbイカ、きれいにしてスライスし、湯通し
1/3ポンドのホタテ貝、湯通し、スライス
1/3ポンドのエビ、調理、殻をむいて、除草し、スライスした
1/3ポンドのムール貝、蒸し、殻から除去
ナム・プリク・パオ大さじ3（大豆油ローストチリ）
大さじ1のフィッシュソース（ナムプラ）
新鮮なライムの1/4カップジュース
*オプションで味付けするタイの唐辛子
ナツメヤシ大さじ1
大さじ3の温水と混合した小さじ2のタマリンド濃縮物
1/3カップの細切りキャベツ
1/3カップ千切りニンジン
ネギ2〜3個、1 "に切り分け
ガーニッシュ：
乳鉢と乳棒で軽く砕いた1/3カップのカシューナッツ
新鮮なミントの葉1/2カップ
バターレタスまたはレッドレタスの葉

方法
ナム・プリク・パオ、魚醤、砂糖、タマリンドジュースを滑らかになるまで混ぜます。中/弱火で小さな鍋に入れ、沸騰するまでかき混ぜます。暑さから削除。ライムジュース、魚醤を加え、混ぜるまで混ぜます。

貝をボウルに入れ、ソースをかけます。ねぎを加えて、シーフードとやさしく混ぜます。

提供するには：レタスの葉をプレートの上に配置し、提供プレートの端に置き、キャベツの上に貝の混合物を配置します。側面に刻んだニンジンを追加します。

ミントの葉とカシューナッツのみじん切りを飾ります。
オプションのガーニッシュ：揚げニンニクとエシャロット。

蒸したジャスミンライスのボウルを添えます。 （タイ・ホムマリ-新作米）

*希望する場合は、カシューナッツの代わりにピーナッツを使用できます。

動画の説明: 【海老イカほたて】贅沢シーフードクリームシチュー【とろける】 (かもしれません 2024).