キノアパティのレシピ

• かもしれません 13, 2024

キノア（「キーンワ」と発音）は、実際には南アメリカのアンデス地方に起源を持ち、インカ文明までさかのぼる古代の食料源です。誤って穀物と呼ばれることもありますが、実際にはキノアはグースフット植物の種子です。キノアは、タンパク質の完全な供給源と見なされています。つまり、9種類の必須アミノ酸すべてが含まれているため、ベジタリアンやビーガンの食事に最適です。食物繊維も豊富です。

キノアを試したことがない場合は、ぜひ試してみることを強くお勧めします。少し説明するのは難しいですが、調理したとき、キノアはマイルドで繊細なナッツ風味と組み合わされた非常に軽くてふわふわしたテクスチャーを持っています。また、素晴らしい「クランチ」もあります。何よりも、わずか15分で調理が完了します！健康で、栄養価が高く、シンプルで美味しい-これ以上何を頼むことができますか？

私のおいしいキノアパティはカリカリで風味豊かで、軽い食事、ランチ、ブランチにもぴったりです。これらは娯楽にも最適です。このレシピは、特にキヌアを一度も食べたことがない人や、試すのが神経質な人にキヌアを紹介するのに本当に良い方法です。大都市の大部分の大規模な食料品店では、健康食品の通路にキノアを入れます。すべての健康食品とオーガニック食料品店は間違いなくキノアを運ぶでしょう。いくつかのオンラインソースもあります☺。


キノパテ

材料：

調理済みキノア2カップ
細かく刻んだニンニク2〜3個
皮をむいて細かくすりおろした生” 1インチ
細かくみじん切りにした2〜3個の小さな緑色のタイ唐辛子
細かく刻んだ小さな赤玉ねぎ1個
皮をむき、すりおろした小さなニンジン1個
½小さなピーマン、非常に細かくさいの目に切った
½小さな赤ピーマン、非常に細かくさいの目に切った
細かくすりおろした小さなズッキーニ
細かく刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2
コリアンダーの葉¼カップ（柔らかい茎）、細かく刻んだもの
クミンパウダー小さじ1/2
小さじ½のスモークスペインパプリカ
小さじ1/2のコリアンダーパウダー
小さじ1/2チャートマサラ（またはガラムマサラ）
塩と胡pepper
¼カップトーストした無塩ピーナッツ、粗く刻んだもの
すりおろしたレモンの皮大さじ1
レモン半分のジュース
大きな卵2個
必要に応じて、1カップ以上のパン粉パン粉
必要に応じて、大さじ2ピーナッツまたは植物油

方法：

中くらいの大きさのボウルに、キヌア½カップをカバーするのに十分な水と合わせ、約10〜15分間浸します。その後、キノアを数回すすぎ、よく水切りします。パッケージの指示に従ってキノアを調理します。キノアを大量に購入し、指示が​​ない場合は、心配しないでください！

中程度の強火の中サイズの鍋に、キノアを加えて、乾いたトーストを1、2分ほど混ぜて、いくつかの種が「ポップ」し始めます。この時点で、1カップの水を追加し、穏やかに沸騰させます。ふたをして弱火にし、15分間または水がすべて吸収されるまで調理します。すぐに火から下ろし、8〜10分間放置し、フォークで毛羽立たせます。キノアを冷まし、必要になるまで置いておきます。

大きなミキシングボウルで、調理したキノアをニンニク、生inger、青唐辛子、赤玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ズッキーニ、チャイブ、コリアンダーと混ぜます。よく混ぜてスパイスを加えます（挽いたクミンパウダー、パプリカ、挽いたコリアンダーパウダー、チャームマサラ、塩、コショウ。次に、ピーナッツをレモンの皮、レモンジュース、卵と共に加えます。よく混ぜて、すべての材料を混ぜます。そして、パンコのパン粉を加えます。よく混ぜて、5分間混合物を置きます。混合物が一緒になり、パテを形成できるなら、あなたはビジネスにいます！そうでなければ、必要に応じてパンコのパン粉をもう少し加えてください。手のひらを使用して、混合物を小さく平らなパテ（直径約2〜3インチ）に成形します。

中火で大きな深いフライパンで、オイルを追加します。熱いときは、最初に片方のパテと茶色を慎重に追加します（約3〜4分）。次に、キヌアのパテを裏返し、約2〜3分後に熱を弱め、カバーして約5〜6分間調理します。パテは内側が完全に調理され、外側が茶色くてカリカリです。これが完了するまで、バッチで行う必要がある場合があります。吸収性のペーパータオルでよく水切りし、お気に入りのチャツネとソースで温かく添えます。


バリエーション：

お気に入りの野菜やハーブをこれらのパテに自由に追加してください。細かく刻んだマッシュルーム、グリーンピース（冷凍を使用している場合は水切り済み）、コーンカーネル（冷凍を使用している場合は水切り済み）、細かく刻んだキャベツ、マッシュを追加できますポテト/サツマイモ、バジル、ディル、ミント、パセリ、カレーの葉…



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