レッドカレーステーキ

• 四月 29, 2024

タイでは、そこで育てられた牛肉は粗く、輸入牛肉は非常に高価なので、牛肉はあまり人気のある肉ではありません。しかし、西洋人はステーキが大好きであり、このレシピは最も差別的な味覚さえも満足させるはずです。このレシピは、伝統的にポークステーキを使用して作られていますが、サーロインステーキや柔らかいバーベキューカットビーフの使用が大好きです。

先に大根キャロットサラダを作ることができるので、これは素晴らしい料理です。必要に応じて、ダブルまたはトリプルのレシピ。トライチップもグリルのおいしいカットです。

サーブ4

サーロインステーキ

1 1/2〜2ポンドのサーロインステーキ
海塩と挽きたてのコショウ

キャロットサラダ用

2 Tbs。ピーナッツまたはココナッツオイル
1 Tbs。新鮮なライムジュース
たっぷりダッシュ白胡pepper（微挽き）
1〜2 Tbs。あなたの好みに合わせた魚醤
小さじ2ココナッツシュガー（ライトブラウンシュガーを使用できます）
皮をむいてすりおろした中程度のニンジン3個
すりおろした新鮮な大根
1/3カップの密に詰められた新鮮なコリアンダー、ざっくり刻んだもの
1-2 +タイドラゴンチリ（またはセラーノチリ）、茎、種子、みじん切り
2/3カップの無糖ココナッツミルクの缶詰（チャオコーブランドが私のお気に入りです）
1 Tbs。タイのレッドカレーペースト（私はメースリが一番好き、または自分で作る）

小さじ1/2でステーキ全体に味付けします。海塩と小さじ1/4。挽いたコショウ。予熱した熱いバーベキューの上に置き、よく焼いて、反対側を回して焼く。ミディアムレアになるまでのみ調理する。

1 Tbsを配置します。オイル、2 Tbs。ライムジュースの1〜1 1/2 Tbs。魚醤、小さじ1。大きなボウルにココナッツシュガーを入れ、泡立てて砂糖を混ぜて溶かします。にんじん、コリアンダー、唐辛子を加えてよくまぶします。

ステーキができたら、大きなプレートに移し、ホイルでゆるく覆い、保温します。

中火で大鍋をコンロの上に置きます。

ココナッツミルク、カレーペースト、残り1 Tbsを追加します。ライムジュース、1/2 Tbs。魚醤、小さじ1。シュガー;厚くて香ばしいまで、4〜5分、絶えず泡立てながら調理します。海塩と新鮮な挽いた胡pepperで味を調えます。

ステーキを穀物全体に薄くスライスし、個々のプレートに移します。ソースをスプーンでかけます。にんじん大根サラダを添えてください。