サルサ

サルサ

自家製サルサは庭の新鮮な風味がいっぱいで、作るのはとても簡単です。

• 4クォートの赤いトマト-皮をむいて刻んだ
• ピーマンのみじん切り4カップ-約2ピーマン
• ハラペーニョの種を入れて刻んだ1/2カップ-平均サイズ約2
• 種まきしてみじん切りにした長い緑唐辛子1カップ-約3唐辛子
• ミディアムオニオン3個、みじん切り-約2-1 / 2〜3カップ
• セロリのみじん切り2 1/2カップ
• にんにく4かけ
• レモン汁2カップ
• 2缶のトマトペースト、各12オンス
• 1 T.缶詰塩
• 砂糖1カップ
• 1 T.クミン

準備 -
すべての材料をストックポットに入れます。よく混ぜて沸騰させます。時々かき混ぜながら、約30分間弱火で調理します。熱いサルサの混合物をパイントサイズの缶詰ジャー（約16パイント）に入れ、1/2インチのヘッドスペースを残します。リムを拭きます。ジャーにキャップを置き、蓋を調整します。缶詰を冷やし、ラベルを貼って涼しい暗い場所に保管します。

沸騰水浴缶詰の詳細については、成功したホーム缶詰を参照してください。