レモングラスとエシャロット入りシーバス

• かもしれません 17, 2024

さまざまな種類の丸ごとの魚または切り身が、この料理を作るのに役立ちます。タイ人は魚全体を好む。これは、ロックフィッシュ、ポンフレット、またはレッドスナッパー全体で、また野生のサケの切り身を使用して作成しました。

この魚はタイの調味料でしっとりしていて風味があります。私はそれを土鍋で調理しますが、どんなグラタン皿でも機能します。

レモングラス入りシーバスのベイク（プラヌンタクライホムレク）

1匹のスズキ、約1.5ポンド、頭と尾をそのままにしてきれいにし、スケーリング
大さじ1ピーナッツまたは植物油
細かくスライスした2本のレモングラスの茎
4-5個のエシャロット、細かく刻んだ（赤玉ねぎ1個を代わりに使用できます）
チリ1個、種を入れて細かく刻みます（スパイシーが好きなので、4〜6個使用します）
細かく刻んだ2インチの新鮮な根生root
大さじ3
コリアンダー（シラントロ）
2ライムの皮とジュース
*オプションの4つのカフィアライムの葉
2 Tbsの軽い醤油
フィッシュソースのダッシュ（ナムプラ）
海塩と黒胡pepper

土鍋を使用する場合は、冷水に25分間浸しておきます。

魚の両側に3〜5個のスリットを入れます。

海塩、胡salt、落花生油で魚をこする。


レモングラス、エシャロット、チリ、ジンジャー、コリアンダー、カフィアライムの葉、ライムの皮など、タイの調味料を混ぜます。この混合物の一部を粘土ポットの底に置きます。

魚を上に置き、残りの調味料混合物で覆います。ライムジュース、醤油、魚醤、残りの油を振りかけます。

蓋をして、加熱されていないオーブンに入れます。

オーブンを425 Fまで回し、30〜40分間、またはフォークでテストしたときに魚が簡単に剥がれるまで魚を調理します。

すぐに蒸したジャスミンライスを添えてください。

ノート：

シーバスは、ホワイトシーバス、チリのシーバスなどを指します。

ハマシマガツオは、ミミズ科に属する魚です。

彼らは大西洋、インド、太平洋で見られ、最大の種である大西洋マナガツオ、ブラマブラマは最大1メートルの長さに成長します。

いくつかの種、特に南アジアのブラマブラマは、世界のいくつかの地域で重要な食用魚です。

メバルは、次の魚のいずれかを指す場合があります。

アメリカ大西洋中部で生まれるモロニー科（温帯低音）のメンバーであるシマスズキ
ロックウナギとも呼ばれるロックサーモン、フレークとハス、とげのあるイヌフィッシュまたはブルハス（Scyliorhinus stellaris）の果肉
ショートレイカーメバル（アラスカメバル）
石魚、岩や石の外観を持つ魚

アカフエダイ、Lutjanus campechanusは、アメリカ大陸およびメキシコ湾の大西洋および太平洋沿岸で発見されたサンゴ礁の魚です。ラテンアメリカスペイン語の元の名前はHuachinangoまたはPargoです。

動画の説明: Manohra Luxury Dinner Cruise Along the Chao Phraya River Bangkok | What's the Luxury Cruise Offers (かもしれません 2024).