スモーキン・ストーン・シチュー・レシピ

• かもしれません 15, 2024

ビールフォックスは言います。この賞賛の料理は口の中でとろけるような味わいです！」

おすすめの醸造所：Stone Smoked Porter-Stone Brewing Company、エスコンディド、カリフォルニア、米国

スタイル：スモークポーター– ダークマホガニーウォールナット–フルボディで複雑な風味。滑らかなチョコレート/コーヒーのアロマが、微妙なスモーキーな特性と堅牢なフィニッシュによってバランスが取れています。

2ポンド牛肉または鹿肉、塊に切る
¼C.小麦粉
小さじ1の塩
小さじ1/2の挽いたコショウ
ニンニク小さじ2、みじん切り
1 lb.パールオニオン、皮をむいて全体を保持
4〜6本のネギ、1インチの小片にカット
1個の小さなピーマン、種を入れてさいの目に切った
½lb.メープル風味のベーコン、さいの目に切った
オリーブオイル大さじ2
8オンス。クッキングシェリー
8オンス。オレンジマーマレード
2封筒ブラウングレービーミックス
4オンス。水
8オンス。 ストーンスモークポーター
½C.トマトペースト
モントリオールステーキ調味料大さじ1
小さじ1/2バジル
1ベイリーフ
1 lb.ベビーレッドポテト、スクラブ
1ポンドの白いキノコのキャップ
½ポンドシュガースナップエンドウ
ヘビークリーム大さじ3

小麦粉を塩と胡pepperで混ぜます。混合してto肉をコーティングします。オーブンで焼くか、熱い石炭の上で串焼きし、ジュースが透明になるまで焼きます。取っておきます。

大きなダッチオーブンで、玉ねぎ、ネギ、にんにく、ピーマン、ベーコンをオリーブオイルでソテーし、ベーコンがよくできて野菜が軽く茶色になるまで炒めます。脂肪を排出しますが、ポットをすすぎません。

クッキングシェリーとオレンジマーマレードを加えて混ぜます。肉を追加します。

ブラウングレービーミックスを水に完全に溶かします。肉の混合物に追加します。かき混ぜる ストーンスモークポーター、 トマトペースト、モントリオールステーキ調味料、バジル、ベイリーフ。肉が柔らかくなりソースが濃くなるまで、火を止めて約2時間ゆっくりと調理します。

ベビーレッドポテト、マッシュルーム、砂糖エンドウ豆を追加します。時々かき混ぜながら、さらに1時間調理します。ヘビークリームを混ぜ合わせて熱します。

アンダーソンバレーアナダマパンまたはマケドニアディルパンを添えてください。

*健康上の利点：タンパク質、繊維、葉酸、カルシウム、ビタミンA、B複合ビタミン、ビタミンC、ビタミンE、リン、マグネシウム、亜鉛、銅、パントテン酸が豊富

乾杯！