スパイシーエビ炒めレシピ

• 四月 26, 2024

スパイシーな料理は、今日の中国料理店の客の間で人気のある選択肢です。このスパイシーなエビの炒め物は、四川エビに似ていますが、本物の四川胡pepperがありません。それは単に熱のために熱いチリオイルを使用します。あなたとあなたの家族の好みに応じて、このオイルの量を自由に調整してください。楽しい！

これらの手順のビデオを見るには、ここをクリックしてください。

1ポンドの大きな冷凍生えび-除草済み
新鮮な生fresh 1インチ
ねぎ2個
赤ピーマン1個
ピーマン1個
2〜3カップの落花生油

マリネ：
小さじ1少口ワイン
塩小さじ1
コーンスターチ大さじ1½

ソースを準備します。
大さじ6チキンスープ
砂糖小さじ1
塩小さじ1/2
大さじ2ホットチリオイル
¼カップケチャップ
コーンスターチ大さじ1

1. エビを冷水に15〜20分間浸して解凍します。


2. エビが解凍されている間、野菜を準備します。生gの皮をむいてから、マイクロプレーンおろし金を使ってすりおろし、脇に置きます。


3. ネギを冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。次に、グリーンの上部とベースの一番下から約1インチ切り取り、破棄します。次に、残りの茎を1/8インチ未満の厚さの小さなスライスにカットし、これらのピースを脇に置きます。


4. ピーマンから茎を切り取ります。次に半分に切り、すべての種子と内側の白身を取り除きます。冷たい流水で半分をすすぎ、ペーパータオルで乾かします。次に、それらを薄いストリップにカットし、次にストリップを半分にカットします。これらの部品を脇に置きます。


5. エビが完全に解凍されていることを確認してください。その後、ザルでそれらを排出し、そのすべての殻と尾を削除します。エビにまだ静脈が残っている場合は、同様に取り除きます。


6. エビの殻をむいたら、段階的にマリネを追加します。最初にワインと塩を加え、完全に混ぜます。次に、コーンスターチをゆっくりと加え、手を使って各ピースがコーティングされるようにします。エビを冷蔵庫で約1時間マリネさせます。その後、それらを取り出し、室温で20〜30分間マリネさせます。


7. エビがマリネしている間に、ソースを準備します。チキンブロス、砂糖、塩を混ぜ、砂糖と塩が少し溶けるまでかき混ぜます。次に、ホットチリオイルとケチャップを加えます。ソースをかき混ぜて取っておきます。


8. コーンスターチを少量の水と混ぜて溶かし、脇に置きます。


9. エビがマリネしたら、ピーナッツオイルを強火で加熱します。


10. オイルが熱くなったら、エビを加えて、約1分間ピンク色になるまで調理します。次に、スロット付きスプーンでそれらを取り除き、ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に置きます。


11. すべてのエビを調理した後、大さじ1½を除くすべての油を除去し、高温で加熱します。


12. 油が温まったら、生ingerとねぎを加えて、約30秒間炒めます。


13. 赤ピーマンと緑ピーマンを加えて、1分間炒める。


14. 次にソースを加えて、ピーマンと完全に混ざるまでかき混ぜます。その後、エビを中華鍋に戻し、ソースが濃くなりエビを覆うまでコーンスターチ混合物を攪拌しながら加えます。


15. それから熱からそれを取り除き、役立つ。これはチャーハンまたは白米で提供できます。



動画の説明: 横浜中華料理豪華メニュー海老のスパイシー炒め (四月 2024).



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