ぬいぐるみの手羽先

• かもしれません 16, 2024

ピークガイヤットサイグーン（エンジェルウィングスとも呼ばれる）

数量は、手羽先のサイズと詰め物の量によって異なります！このレシピが本当に風味豊かになっているのは、この人気のあるタイ料理では一般に使用されないマリネのステップです。

*使用するチリの量を調整して、好みに合わせて熱を変えます。

これは、前菜、タイ料理のスターター、またはパーティーの素晴らしいパスとして役立つ最も人気のあるフィンガーフードの1つです。

これらのおいしいウィングをバーベキューまたは揚げ物にすることができます。

マリネ

小さじ2杯の魚醤
1/2カップのレモングラス（タクラ）、非常に細かく刻んだ
みじん切りニンニク1/4カップ
砂糖小さじ1
挽きたての黒胡pepper小さじ2杯（タイ料理）
みじん切りコエンドロの葉1杯（パクチーファラン）

詰め物

細かく刻んだエビ1カップ
細かく刻んだ赤身豚肉1カップ
2つのカフィアライムの葉をスライバー、中央リブを削除
ねぎ2個、みじん切り
* 1杯から2杯の赤熟したタイの唐辛子（prik khe nu）、細かく刻んだもの
*大さじ1〜2杯のチリペーストをオイルに漬けたもの（prik nam pao）
*大さじ1〜2杯のレッドカレーペースト

*使用するチリの量を調整して、好みに合わせて熱を変えます。

2ダースの手羽先
揚げ物の場合：コーティング用米粉
揚げ物用の落花生油

方法

手羽先を半分に切る。次に、ドラム部分と先端部分の中央があります。必要に応じて、ドラムセットのみを購入して使用できます。

冷蔵庫でマリネの材料と翼をマリネします。

この次のステップは最初は難しいように思えるかもしれませんが、カップルが終了すると非常に簡単になります。各部分の片方の端をつかみ、もう一方の端から手に持って戻るように肉と皮をジャークすることにより、骨から肉を分離します（あるいは、ペストリーバッグを使用して詰め物を挿入できます）。

骨を取り除く別の方法は、小さな先の尖ったナイフを使用して、中間関節から骨を取り除くことです。各骨の上部にナイフをかけ、肉を押し下げて骨を露出させ、慎重に各骨をねじります。

豚肉とエビをフードプロセッサーのボウルに入れ、魚醤、ねぎ、コリアンダーを添えます。ニンニクを砂糖で砕いてペースト状にし、黒胡andとカフィアライムの葉の細切りを加えます。よく混ざるまで処理します。

混合物をペストリーバッグに入れ、各ウィングセクションに詰めます。各手羽先を混合物で満たしますが、過剰に詰め込まないでください。調理すると破裂します。

揚げ物の場合：

小さなつまようじでトップを固定します。羽を竹の蒸し器に置き、沸騰したお湯の上で約7分間蒸します。放冷する。

米粉または小麦粉を入れて、余分な埃を取り除きます。鍋に油を熱し、翼が金色になるまで揚げます。ペーパータオルで排出します。

バーベキューの場合：

ミニドラムスティックをバーベキューできるようになりました。それらを燃やさないようにしてください。私はクイックシアーを好み、それから熱または炎からのオフセット調理を好みます。

ボトル入りのタイ風チキンスウィートホットチリソースと生pickのピクルスを添えて
一部の翼を他の翼よりも熱くする場合は、
水で薄めた小さな赤い食品着色料に燃えるようなものを浸すことができます
それらを赤に変えてください...グループと子供たちの非ChileHeadsへの警告として。