四川豚のレシピII

• かもしれません 11, 2024

四川豚は、今日のほとんどの中国料理店で見られる人気のある料理です。四川または四川は、おいしいスパイシーな料理で有名な中国の州です。この四川豚のレシピは、砕いた赤唐辛子を使用してスパイシーな風味を与えています。一部のレシピでは、四川胡pepper、または2つの組み合わせを使用しています。このレシピでは、豚肉を調理するのにオイルも使用しています。ここで見つけた私の他の四川豚のレシピは、豚肉を煮た水を使用しています。どちらも最終的な料理ではビロードのようなテクスチャーを肉に与えますが、風味には少し違いがあります。このおいしい四川豚のレシピを試してみて、ここにある中華料理フォーラムであなたの考えを教えてください。楽しい！

これらの手順のビデオを見るにはここをクリックしてください

2ポンドの赤身豚肉（4〜5ポークチョップ）
コーンスターチ小さじ2
揚げ用の落花生油
大さじ2炒め油
5オンス袋詰めの事前に刻んだニンジン

マリネ：
塩小さじ1/2
大さじ1½シェリー
コーンスターチ大さじ1½
大さじ1

ソースの材料：
½カップチキンスープ
しょうゆ大さじ3
砂糖小さじ1
地上小さじ1/2しょうが
小さじ1砕いた赤唐辛子

1. 豚肉から脂肪をすべて取り除いてから、薄切りにします。これらのスライスを、ぴったり合った蓋のある容器に入れます。


2. 豚肉に、マリネを次の順序で追加します。まず塩を加え、手を使って完全に混ぜます。次にシェリーを加え、完全に混ぜられるまでかき混ぜます。次に、コーンスターチを追加し、もう一度手を使って混ぜて、各肉を必ずコーティングします。その後、オイルをかき混ぜ、蓋をして、室温で30分間マリネします。


3. 豚肉がマリネする間、他の材料を準備します。大きなカップに、ソースのすべての材料を混ぜます。つぶした赤唐辛子と四川胡pepperのミックスを使うのが好きですが、見つけるのが難しい場合があります。


4. ソースを混ぜたら、脇に置きます。次に、増粘剤を準備します。コーンスターチ小さじ2杯を、水が溶けるまで少し混ぜます。


5. 中華鍋にピーナッツオイルの1インチの層を追加し、それを高温で加熱します。


6. 油が熱いときは、豚肉を加えて、30秒から1分、または火が通るまで調理します。調理中、マリネから一緒に付着する可能性のある部分を細かく砕く


7. 豚肉が調理されたら、中華鍋から取り出し、ペーパータオルが敷かれた皿の上に置きます。


8. 次に、中華鍋から落花生油をすべて取り除きます。次に大さじ2杯の炒め油を加えて、強火で加熱します。炒め油には、すでにショウガ、ニンニク、タマネギの風味が注入されています。


9. オイルが熱くなったら、にんじんを加えて2分間炒めます。


10. その後、豚肉を中華鍋に戻し、1分間炒めます。


11. 次に、ソースを加え、完全に混ざり、沸騰し始めるまでかき混ぜます。


12. 沸騰したら、コーンスターチ混合物を加えます。ソースが濃くなるまでかき混ぜます。


13. それから熱からそれを取り除き、役立つ。 3〜4人前を作ります。
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