タイ風玄米のレシピ

• かもしれません 3, 2024

タイチキンチャーハン（カオパッドガイ）

約8個のカップを作り、4〜6個をエントレとして、または8〜12個をサイドディッシュとして提供します

魚醤大さじ3
タイ醤油大さじ1
10オンスの骨なし、皮なし鶏もも肉、1/2インチチャンクにカット
海塩小さじ1/2
ピーナッツまたは植物油大さじ2
軽くたたかれた大きな卵2個
ナム・フリック・パオ大さじ1
薄切りのエシャロット3個
ニンニク6個、みじん切り
6-10タイドラゴンチリ、みじん切り
ビニール袋に入れて指で割った6カップの冷やした茶色のジャスミンライス
薄切りにした5つの中ネギ
新鮮なコリアンダーの葉のみじん切り大さじ2
サービング用のライムウェッジ
ガーニッシュ用のアジアのキュウリの薄切り
ガーニッシュ用にウェッジにカットされた6個のsmsllトマト

方法：

小さじ1/2の塩で鶏肉を味付けする。取っておきます。

中華鍋または12インチのノンスティックフライパンを、中火で約2分間熱くなります。小さじ2杯のオイルを加え、鍋の底を覆うために渦巻く。

卵を追加してかき混ぜずに調理します。中華鍋またはフライパンを回転させるだけで、混合卵が薄い層を形成します。部分的にセットするときにかき混ぜないで、卵をひっくり返します。固まるまで調理します。中華鍋/フライパンからまな板の上に移し、くさび形にスライスし、大きな皿の上で崇拝します。

中華鍋/フライパンをバーナーに戻し、熱を強め、フライパンを熱くなるまで約1分間加熱します。小さじ1杯のオイルを加えて、中華鍋/鍋の底に塗るチリ、ニンニクを加え、香ばしいまで調理し、鶏肉を加えて調理し、絶え間なく攪拌し、約2分調理します。卵と予備と一緒に大皿に移します。

フライパンを強火に戻し、中火になるまで熱し、残りの大さじ1杯のオイルを加えて、鍋の底に塗る。

エシャロット、さいの目に切ったチリを追加し、約2分間、エシャロットが柔らかくなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。香ばしいまで約30秒調理します。

ご飯と魚醤の混合物を追加します。調理し、絶えず攪拌し、混合物が約3分間加熱されるまで米の塊を砕く。卵と鶏肉、ネギを加え、調理し、約1〜2分加熱されるまで絶えず攪拌します。

すぐにライムウェッジを添えてください。

コリアンダーの葉、トマトウェッジ、キュウリのスライスを飾ります。