アーバンハーブ

• かもしれません 19, 2024

あなたが住んでいるほとんどどこでも、ドアを出てハーブを見つけることができます。庭にいても野生になっていても、私たちのハーブの友人はどこにでもいます。都市も例外ではありません。北米の都市ジャングルでは、タンポポ、スイバ、スベリヒユ、オオバコ、または他の一般的ないわゆる「荒地の雑草」を見つけることができます。もちろん、汚染、除草剤の残留物、汚染された土壌およびその他の毒性条件のために、市内での野生の工芸はお勧めできません。しかし、あなたは未来が何をもたらすかを決して知らないので、あなたがピンチでどの植物に頼ることができるかを知ることは良いことです。

芝生のタンポポは雑草だと思うかもしれません。しかし、タンポポのグリーンは食用であるだけでなく、鉄、タンパク質、ビタミンA、C、E、B複合体、および微量ミネラルも豊富であることをご存知でしたか？若い葉はサラダで非常に美味しいか蒸します。初期のアメリカの先祖と母親に、このおいしい芝生の害虫に感謝することができます。それはメイフラワーに持ち込まれました。意図的に！

Sorrelは、グリーンサラダに新たな追加を加えるもう1つの庭侵入者です。これらの粘り強い植物は、特にわずかに酸性の土壌ではどこにでも現れます。それらは種子と根茎によって繁殖し、広範囲に広がる傾向があります。スパイク状の末端クラスターにある矢印の形をした葉と小さな赤い花は、それらを識別するのに役立ちます。スイバの葉の酸味のある柑橘系の風味は、喉の渇きを癒し、爽やかで、ビタミンC、A、ベータカロチンが豊富です。この独特のフレーバーは、葉に含まれるシュウ酸に由来します。シュウ酸は過剰に胃腸管を刺激し、腎臓を損傷する可能性があります。皮肉なことに、スイバ茶は壊血病の予防だけでなく、腎臓や肝臓の病気の治療にも使用されています。

別のおいしいグリーンはスベリヒユです。夏のスベリヒユは多肉植物で、毎年5枚の花びらの黄色い花が咲いていて、しっとりとした日当たりの良い場所が大好きです。それはインドと中東で何世紀にもわたって栽培されており、またヨーロッパ原産です。葉は生で食べることもできますが、バルサミコ酢を少しかけたほうが味が良くなります。スベリヒユは、伝統的に準備されたフランス料理のスープボンヌファムの主要成分です（スイバと一緒に）。葉にはビタミンAが多く含まれており、生で食べると利尿作用があることが知られています（尿の流れが増えます）。

歩道の割れ目を突き抜けるオオバコに注意してください。この植物は不利な条件で繁栄するようであり、米国とカナダに広まっています。明るい緑のロゼットから出てきた平野の花は目立たず、6〜8インチの裸の茎の上半分に沿って現れます。植物全体が食用であり、ほうれん草やフダンソウのような味がします。また、栄養価が高く、十分な量のビタミンC、A、Kを提供します。その薬効は、抗炎症剤としての特性など、多くの世代にわたって確立されています。歯根を噛むことも歯痛を和らげると言われています。そして、経験から、粉砕されたオオバコの葉の湿布は、昆虫の刺傷または軽度の皮膚刺激に直接適用された場合、現場での迅速な鎮痛剤であることを知っています。

次回、歩道のひびを除草したり、公園の芝生を転がしたり、生い茂った多くの場所を横断したりするときは、覚えておいてください。これらはすべての雑草ではなく、ハーブです！

免責事項：この記事の著者は、薬草師や医師ではありません。薬草を使用する前に、医療専門家に相談してください。