ビーガンスカッシュキャセロールのレシピ

• 四月 29, 2024

秋は私の2番目のお気に入りの季節です。外が涼しくなったからではありません。私はジャケットを着る必要なしにできました。しかし、私は木々がこのようなカラフルな葉の配列を私たちにプレゼントする方法が大好きです。そして、季節を代表する食べ物がさらに大好きです。カボチャ、バターナットスカッシュ、あらゆる形と大きさのひょうたんなど、秋の恵みに満ちたスープ、シチュー、心のこもったキャセロールです。これらの野菜は、みじん切り、ゆで、ソテー、ホイップ、クリーム、焼き物を美味しいものにすればいいだけです。毎秋、私は非常に多くのスープ、シチュー、キャセロールを作るので、その大部分を凍結しなければなりません。そうしないと、私はそれを全部食べるのにかなりうんざりするでしょう。それは悲劇です。

スカッシュは通常、夏と冬の2つのカテゴリに分類されます。黄色のカボチャとズッキーニは技術的には夏野菜だと確信しています。彼らは夏中ずっといるかもしれませんが、私は個人的には9月頃まで食料品店で彼らに気づきさえしません。それから、これらの美しい黄色と緑の美しさに目を向け、彼らと一緒に作れる素晴らしい食事のすべてを思い描き始めました。だから、私にとっては、彼らは完璧な秋野菜です。私があなたと共有しているこの特定のレシピは、1995年以来私が使用してきたレシピを完全に取り入れたものであり、完璧な秋のキャセロール料理です。

材料：

* 2ミディアムイエロークルックネックスカッシュ、スライス
* 2中ズッキーニ、スライス
* 1½カップのニンジン、千切り
*¼カップ玉ねぎ、みじん切り
*クリーミーなポートベロマッシュルームスープを想像してみてください
* 1カップビーガンサワークリーム（Tofutti Sour Supremeなど）
* 2½カップPepperidge Farm Herb味付けスタッフィングミックス
*½カップEarth Balanceマーガリン、溶かした

トッピングの場合：
*大さじ2アースバランスマーガリン、溶かした
*½カップPepperidge Farm Herb味付けスタッフィングミックス

オーブンを350度に予熱します。少量の塩を入れた小さな鍋でストーブに水3カップを入れます。スカッシュとズッキーニをスライスし、沸騰したお湯に5分間入れます。ドレイン。大きなボウルに、ニンジン、タマネギ、クリーミーなポートベローマッシュルームスープ、サワークリームを混ぜます。スカッシュとズッキーニを追加します。溶かした½カップのEarth Balanceと2½カップのハーブスタッフィングミックスを組み合わせ、残りの材料に混合物を加えます。混合物を軽く油を塗ったキャセロール皿に入れます。

大さじ2杯のマーガリンを溶かし、1/2カップのハーブ詰め物を混ぜます。キャセロール皿の混合物の上に広げ、30〜45分間オーブンで焼く。

8人前


グルテンフリーのバリエーション –グルテンフリーの味付けパン粉を作り、ペッパーリッジファームハーブ味付けスタッフィングミックスを置き換えます。

グルテンフリーのパン粉成分：

* 6グルテンフリーのパンのスライス
*アースバランスマーガリン大さじ3
* 1小さじ調味料ミックス（ブラッグオーガニックスプリンクル24ハーブ＆スパイス調味料を好む）

パンを細かく砕き、フードプロセッサーでアースバランスマーガリンと一緒に粉砕します。キャセロール皿の混合物の上に広げます。

動画の説明: AEG オーブンレシピ 秋鮭とパンプキンのキッシュ (四月 2024).