Amok-クメールシーフードカレー

• かもしれません 4, 2024

準備時間– 30分
調理時間-30分

材料
新鮮なカフィアライムの葉2枚を縦に細く切って
縦に薄くスライスした新鮮な長い赤唐辛子（タイドラゴン）1個
1/2カップのボクチョップまたはチャードの葉のみじん切り
1/2 "薄切りの新鮮なガランガル
ナツメヤシ小さじ1
ニンニク小さじ1
魚醤大さじ1
1/3 "薄切りの新鮮なウコン
1/3カップミンチレモングラス
白身の固い魚3カップまたは魚介類の盛り合わせ* 2.5 cmにカット•すりおろした新鮮なココナッツ2カップ
ココナッツクリーム2/3カップ（無糖）
方法

貼り付けるには
乳鉢と乳棒を使用して、最初の9成分をブレンドします。乳鉢と乳棒がない場合は、この手順でフードプロセッサを使用できます。ココナッツミルクを少量加えて滑らかなペーストを作ります。

ココナッツミルクを小さなソースパンに入れて加熱し、ペーストを加えて、かき混ぜ、油が分離し始めるまで調理します。これにより、カレーの風味が広がります。

熱と冷却のために取り外します。冷めたら、魚や魚介類を加え、穏やかに折り畳んで材料を混ぜます。

小さなバナナの葉の容器に入れて蒸します。

バナナの葉の容器を作るには、6 "の円形のピースを15X15cmにカットして、音の「ボート」にします。側面の高さは約1/2"から2 "でなければなりません。

つまようじまたは細い竹のつまようじを使用して、エッジをまとめます。穴がないことを確認してください。
ココナッツクリームのドロップで小さなコウモリを飾り、チリの2つの長いスライスをその上に渡ります。

サービングの提案：上部が切り取られたココナッツ、またはパイナップルが削り取られたパイナップルの半分でサーブする。

代替食品
スパイシーな風味を出すには、より多くのチリを使用します。

新鮮なガランガルが入手できない場合は、冷凍を使用してください。

新鮮なウコンが入手できない場合は、小さじ1/2のウコン粉末を使用してください。

フレーバーを改善するために、新鮮なココナッツミルクを使用します。
細かく刻んだココナッツ2カップを取り、1/2〜3/4カップの温水を加えます。
ココナッツを指の間で5分間繰り返し絞ってからこし、ココナッツの余分な水をすべて絞ります。

同じように見えるタイ語版の写真：

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay