本物のチキンマルサラレシピ

• かもしれません 14, 2024

これは、鶏肉または子牛肉で作ることができる古典的な料理です。ここのバージョンは鶏の胸肉を特徴としています。マルサラは、シチリア産のリッチで強化されたワインです。とても美味しく、簡単に作れ、会社に奉仕できるほどエレガントです！

チキンマサラ

材料

• 小麦粉1/4カップ
• 塩小さじ1/4
• 挽きたての小さじ1/8、黒胡pepper
• 乾燥オレガノ小さじ1/2
• 4鶏の胸肉、骨付き、皮なし
• 大さじ4オリーブオイル
• マルサラワイン1/2カップ
• きのこ1カップ
• 鶏肉1/2カップ（またはクッキングシェリーカップ1/4カップ）
• 1/2レモン

行き方

1. 小麦粉、塩、オレガノ、コショウを混ぜます。
2. 鶏の胸肉を軽く叩きます（肉flatの平らな面で）。
3. よくコーティングされるまでこれで鶏肉をロールバックします。
4. 中程度の高さで、オリーブオイルを温め、鶏肉の両側を茶色くします。その後、鶏肉を皿に乗せます。 （オプションは、鶏肉を電子レンジ内で5分間10％の電力に保つことです。）
5. ワインをオイルに注ぎ、温めます。キノコ、鶏肉、レモン汁を混ぜます。鶏肉をひっくり返し、ソースでよくコーティングします。 10分間煮る。 （鶏肉を2バッチで調理した場合は、マルサラを追加する前に、すべての鶏肉をフライパンに戻します。）
6. 鶏肉を加えて、さらに10分調理します。

注意： バターとパルメザンチーズのフェットチーネなどのシンプルなパスタ料理を添えます。

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スカロピニに欠かせない、平らなマレットの端により、鶏の胸肉を均一な厚さに叩くことができます（これにより、調理がより速く均一になります）。ポイントが付いている端は、筋肉繊維の一部を破壊することでステーキを柔らかくするのに役立ちます。これにより、マリネが浸透することもできます。このツールを使用して、チーズケーキの皮にナッツ、氷、またはオレオを粉砕することもできます。

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