ボタニカルブルーパーズ

かもしれません 17, 2024

いくつかの最近の植物の大食いは私に注意を向けました。最初のものは、最近の2つの書評に掲載されています。

ケールは植民地時代のアメリカで野菜として広く栽培されていたという事実から始めましょう。この時代に公開された不気味な庭の記録のいくつかは、ケールが早くも1669年に栽培されたと報告していますが、実際にはそれよりも早く栽培されていたと考えられています。 1806年にフィラデルフィアで公開された「アメリカの庭師のカレンダー」で、バーナードマクマホンはここで栽培されているケールについて書いています。

私は特にこの特定の時期に、庭と植物の歴史に特別な興味を持っています。精度は、履歴を扱う際に最も重要です。

ダニエル・ストーンによる「フード・エクスプローラー：アメリカが食べるものを変容させた地球を奪う植物学者の真の冒険」の2つのレビューは、デビッド・フェアチャイルド（1869-1954）がたまたまケールを米国に導入したことを述べています。真実ではない。そのようなレビューの1つがUSA Todayです。もう1つは地元の論文に掲載されました。

事実は、フェアチャイルドがケールを導入したと言うのは全く間違っているということです。しかし、そのようなレビューの見出しは「彼はケール、アボカド、マンゴーなどを米国に紹介しました」でした。

ケールはコロニアルウィリアムズバーグで作物として栽培されました。トーマス・ジェファーソンは、生涯の大半にわたって庭日記をつけていました。「The Garden and Farm Books」で、ジェファーソンはさまざまな種類のケールを植えて収穫した日付を記録しました。これは、ほぼ毎年、フェアチャイルドが生まれる前の1812年から1824年の間にほとんど発生しました。ジェファーソンは名前で6種類のケールに言及しています。

おそらく、この本のレビューの誤りは、フェアチャイルドが導入したはずのケールの特定の種類または種類の名前を含めることを怠ったプレスリリースを書く人の本の出版社の広報部で生じたものです。私は本を見たことがありませんので、確かにわかりませんが、私はそれが起こったのではないかと疑っています。

とにかく、レビュアーはこの誤報を読者に伝えています。これらのレビューの両方でケールが言及されているという事実は、同じ間違いが国内の他の地域の同様のレビューで繰り返されているかどうかの問題を提起します。

私は植物の過ちをテーマにしていますが、もっと深刻なものはレシピの材料に関係します。私は、西洋世界で最も古い料理本と言われているものの復刻版を持っています。「Apices：Imperial Romeの料理と食事」は、Joseph Dimmers Veilingが編集および翻訳し、Doverがリリースしました。

レシピの1つは電球というタイトルで、料理には「タマネギ、チューリップ、水仙」を使用することをお勧めします。古代ローマ人が水仙の球根を定期的に食べなかったことを心から願っています。これらを非常に多く摂取すると、下痢、嘔吐、腹部痙攣、吐き気などの悪い胃腸障害を引き起こす可能性があるためです。

一方、言及されたチューリップの球根は有毒ではありません。実際、彼らは広範囲にわたる飢starのために、ドイツ占領中の第二次世界大戦中にオランダ人によって消費されました。ただし、チューリップの球根を食べることを避けるには、コストや農薬への暴露の可能性など、常識的な理由があります。