チャパティレシピ-東アフリカフラットパン

• かもしれません 7, 2024

チャパティは、東アフリカのスワヒリ語を話す人々の間では、レベリングされていない（イーストもベーキングパウダーも含まない）フラットパンであり、主食です。チャパティは通常、sukuma wiki（野菜料理）や他の野菜のような他の食べ物と一緒に出されます。チャパティの破片を切り取り、それを使って他の食べ物を拾います。チャパティはパンと道具です。

チャパティは冷却されるとよく​​動きます。ケニア旅行中に作ったチャパティを持ってきました。別の平和部隊のボランティアが私のチャパティを見て、私はそれらを露天商から買ったと思った！私はいつもチャパティを作りましたが、その過程で非常に本物になりました。


レシピ：

白い粉2カップ
小さじ1/2
油
水

乾燥成分をよく混ぜます。小麦粉混合物に大さじ1のオイルを加え、小麦粉が砂のように少し感じるまで手で混ぜます。弾性生地を形成するのに十分な水を追加します。

生地を4等分します。 1つのボールを輪に広げ、小さじ1/2のオイルをその上に広げます。ゼリーロールのように円を巻き上げてから、もう一度巻き上げます。カタツムリの殻に似ているはずです。

他の3つのボールについても同じことを行います。

生地を作る時間に応じて、生地を20分から8時間置きます。

直径10〜12インチの円に展開します。

フライパン（私は鋳鉄製のパンが好きです）で少しショートニングを溶かし、チャパティを調理するのが熱くなるまで待ちます。

素早く調理し、それらが泡立つのを見てください。

4つのチャパティを作ります。


バリエーション：

*温かいチャパティにバターまたはマーガリンを敷き、朝食にシナモンシュガーを振りかけます。


健康的な代替とバリエーション：

*健康なチャパティを作るために、1/2白小麦粉と1/2小麦粉またはすべての小麦粉を使用します。
*小麦粉1/4カップをテフ小麦粉1/4カップに置き換えて、チャパティに繊維を追加します。
*チャパティを巻き上げるときに使用するオイルをスキップします。
*ドライフライパンまたはフライパンでチャパティを調理します。