バイユーシェフのクレオールレムラードソースのレシピ

• かもしれません 3, 2024

約2カップ作ります

このおいしいクレオールレムラードソースは、調理されたエビのディップとして、またはフライドチキンカツレツのソースとしてお召し上がりください。数時間前に作り、カバーをして冷蔵するのがベストです。冷蔵庫に3〜4日間保存します。

「リアル」マヨネーズ1カップ
レモンオリーブマスタード、クレオールマスタード、またはその他の全粒マスタード大さじ2
ケチャップ大さじ2
細かく刻んだ3〜4杯の青ネギ
エシャロット1個、細かく刻んだもの
パセリ大さじ1、細かく刻んだ
にんにく3かけ
小さじ2杯のルイジアナスタイルのホットソース（トラピーズルイジアナホット、タバスコ、またはお気に入りのホットソース）
海塩とコショウ

ボウルにすべてを加えてよく混ぜます。味見してから、塩こしょうで味付けします。本物のキックにホットソースを追加します。暑すぎる場合は、スプーン1杯または2杯のマヨネーズで調子を整えます。ラップで覆い、使用するまで冷蔵庫に保管します。

クックのメモ：
余分なキックのために、純粋な西洋わさびのピューレ（準備された西洋わさび）の大さじを追加するのが好きです。本物の衝撃が必要な場合は、代わりに私のゲーターソースレシピを使用してください！