中華牛肉と大根の煮込みレシピ

• かもしれません 4, 2024

中華ビーフと大根のシチューは、西洋シチューに似た伝統的な中華料理ですが、大根と赤身の牛肉で作られています。大根はジャガイモのような食感と軽い風味があり、シチューからおいしい風味を吸収できます。これらの大根は時々地元の食料品店で見つけることができ、ほとんどの場合アジア市場で見られます。

赤身のシチュービーフは通常、ほとんどの地元の食料品店で事前にカットされており、「シチュービーフ」と表示されています。チャックローストとボトムラウンドも使用できます。事前にカットされた牛肉が利用できない場合は、1〜1½インチに切ります。

2ポンドの赤身シチュービーフ
大根大根2個
新鮮な生inger 1インチ
にんにく
ピーナッツオイル大さじ2
/ 3興酒1/3カップ
オイスターソース大さじ3
醤油の¼カップ
プレーンホワイトシュガー大さじ1
鶏肉スープ4カップ（オーガニックまたは塩分が少ないものが望ましい）
コーンスターチ大さじ3

1. 牛肉からできるだけ多くの脂肪を取り除き、1インチの小片に切って脇に置きます。


2. にんじんの皮をむくように、大根の皮をむきます。次に、それぞれを冷たい流水ですすぎ、完全に乾燥させます。端を切り取り、大根の茎を約1〜1½インチの塊に切り分けて脇に置きます。


3. 生gの皮をむき、薄切りにします。


4. にんにくの皮をむき、さいの目に切って生ingerと一緒に取っておきます。


5. 次に、ふたをしっかりと締めて大きな鍋を加熱します。私はこのレシピにエナメル鋳鉄の鍋を使用することを好みますが、どの鍋でも問題なく動作します。


6. 鍋が熱くなったら、ピーナッツオイルを加えます。


7. 油が熱いとき、牛肉を加えて、ほんの少しの塩とコショウを振りかけます。その後、約10分間調理し、ときどきひっくり返して、肉片のすべての面が茶色になるようにします。


8. 肉がきれいで茶色になったら、シャオシンワインを加えてかき混ぜ、鍋の底からすべての茶色の部分を取ります。


9. 次に、オイスターソース、醤油、砂糖を加え、すべてを完全に混ぜます。


10. 次に、生ingerとにんにくを加えて混ぜます。


11. その後、鶏肉のスープを追加し、すべてに大きな攪拌を与えます。熱を高く保ち、蓋をしてこれを沸騰させます。


12. 沸騰したら、火を弱め、ふたをして1時間煮ます。


13. 1時間後、ふたを慎重に取り外し、大根を加え、しっかりとかき混ぜます。次に、ポットを回収し、煮物に戻します。これをさらに30〜40分間、または大根が少し柔らかくなるまで調理します。


14. それまでの間、コーンスターチを溶かすまで少し冷たい水と混ぜます。これはシチューを濃くするために使用されます。


15. 大根が柔らかくなったら、煮込みが止まるようにシチューをかき混ぜます。次にコーンスターチ混合物を加え、熱を再び最高に戻し、ソースが濃くなるまでかき混ぜます。


16. それからあなたは熱からそれを取り除いてサーブすることができます。これは約3人前になり、白ご飯の上に最適です。

この健康的な牛肉と大根のシチューを家庭で作る方法に関するビデオを見るにはここをクリックしてください。

動画の説明: 【料理動画】生姜香る♩牛肉と大根の甘辛煮 (かもしれません 2024).