中国の花のロールレシピ

• かもしれません 18, 2024

チャイニーズ・フラワー・ロールは素晴らしい蒸しロールで、ディナーと一緒に召し上がれます。彼らは作るのに少し時間がかかりますが、努力は結果の価値があります。これらの手順のビデオを見るには、ここをクリックしてください。楽しい！

小麦粉6カップ
1¾カップの温水
¼カップ砂糖
大さじ1活性乾燥酵母
ベーキングパウダー大さじ1
大さじ2
ごま油大さじ3〜4

1. 小麦粉を大きなボウルに入れて脇に置きます。


2. 中くらいの大きさのボウルに、温水と砂糖を混ぜます。すべての砂糖が溶解するまで徹底的に攪拌します。


3. 次に、酵母を加えて穏やかにかき混ぜます。酵母が活性化するように10分間放置します。


4. 酵母混合物が座っている間に、ベーキングパウダーを小麦粉に加え、フォークで混ぜながら混ぜます。必要に応じて、これら2つの成分をふるいにかけることができますが、必ずしも必要ではありません。


5. 約10分後、酵母が活性化されます。混合物の上部には大量の泡があるはずです。混合物が泡を蓄積したら、攪拌しながらそれを小麦粉に注ぎます。


6. 次にショートニングを追加し、硬い生地が形成されるまで攪拌し続けます。


7. 生地ができたら、手を使ってすべてを完全に混ぜます。


8. 生地が乾燥しすぎてバラバラになった場合は、少量の水を加えて手で混ぜ続けます。この時点で、生地は少し粘着性があり、順応性があるはずです。すべての小麦粉が生地に組み込まれるまで混ぜ続けます。


9. すべてが混ざったら、生地をさらに10分間手でこねます。手のかかとを使って生地を押し込み、こねます。


10. 生地ができたら、ラップで覆い、2時間置きます。サイズが少なくとも2倍になるはずです。


11. 浮き上がったら、押し下げて4つに分けます。


12. 4つの部品の1つを取り出して、大きな平らな作業面に置き、大きな長方形に平らにします。ピザの皮のように平らになるまで。必要に応じてローリングピンを使用します。


13. 大きな平らな長方形ができたら、完全に真っ直ぐになり、完全な長方形になるようにエッジを切り取ります。


14. 完璧な長方形ができたら、それを幅約1½〜2インチの3つの等しいストリップに長い方法でカットします。


15. 次に、2枚のストリップを取り、作業台に1枚だけの生地がくるように脇に置きます。これを使用して最初のロールを作成します。


16. しつけブラシを使用して、このストリップの表面にゴマ油を軽く塗ります。


17. 次に、生地の片側を中央にくるまでしっかりとロールで巻き始めます。次に、もう一方の端も中央に向かって回転します。


18. 次に、ロール全体を持ち上げて作業面に垂直に置き、1つのロールが他のロールの上に積み重ねられるようにします。


19. 次に、箸の細い端をこの垂直スタックの中央に直接置き、ゆっくり押し下げます。ロールの両側を箸の周りに引き上げ、ゆっくりと取り外します。これで、ロールに花の形ができました。


20. 完成したロールをプレートに置き、同じ方法で生地の残りをロールし続けます。


21. すべてのロールが完了したら、竹の蒸し器にワックスペーパーのシートを並べます。蒸し器のサイズに応じて、一度に約5本のロールを蒸し器に入れます。これらのロールは拡大し、互いに触れると互いにくっつくことに注意してください。


22. 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、蒸し器を上に置いてロールを10分間蒸します。


23. それらが完了したら、蒸し器からそれらを削除し、提供するプレートに配置します。 12ロールします。




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