コーンフリッターのレシピ

四月 28, 2024

この夜は、コーンフリッターを食べたのは初めてです。私の好みに合わせてあちこちで調整しながらこのレシピを作り上げたとき、私の口が楽しんでいる別の新しい味を発見してうれしく思いました。もっとも驚くべきことは、私の子供たち全員も彼らを楽しんでいたことです。秒を要求した私の非常にうるさい食べる人でさえ。

フリッターを揚げるには、良質のパンを使用することをお勧めします。これにより、オイルがフライパン全体で均一な温度に保たれ、フリッターが燃え尽きるリスクが抑えられます。パンの平らな底は絶対に必要です。

コーンフリッター
小麦粉1/2カップ
小さじ1/2
小さじ1/8コショウ
ベーキングパウダー小さじ1/2
卵2個
2カップコーンカーネル
新鮮なコリアンダーまたはパセリ大さじ1
油

中サイズのボウル。小麦粉、塩、コショウ、ベーキングパウダーを混ぜます。小麦粉混合物の真ん中に井戸を作り、2個の卵を追加します。フォークが混ざるまで静かに混ぜます。混合物を冷蔵庫に約10分間入れます。

バッターが冷蔵庫に入っている間に、クッキーシートにペーパータオルを敷き、ワイヤーラックを上に置き、脇に置きます。高さが約3/4〜1インチになるまでフライパンにオイルを注ぎます。中火から中火で約7分間加熱します。バーナーのノブが10まで上がったら、4を少し過ぎたところまで回します。

トウモロコシとコリアンダー、またはパセリを混ぜます。缶詰のトウモロコシを使用できますが、本当に良いブランドを取得します。 Green Giantのニブルをお勧めします。新鮮なトウモロコシは、利用可能な場合は、穂軸のすぐそばが最適です。スパイシーなスタイルのフリッターには、コショウの入ったニブルを使用するか、フレッシュコーンに刻んだピーマンを追加します。

新鮮なパセリやコリアンダーがない場合は、小さじ1杯を乾燥させて使用できます。より穏やかな味のフリッターを好む場合は、パセリを使用します。フリッターをもう少しキックしたい場合は、コリアンダーを使用してください。どちらも良いですし、完成したフリッターに素敵な賛辞の色を追加します。

冷蔵庫からバッターを取り出し、バターとコーンを混ぜます。スプーン1杯のトウモロコシ混合物を熱いオイルに落とします。 2つのフリッターをオムレツのパンに入れることができます。フライパンで生地が膨らむので、使用するフライパンのサイズに関係なく、それらを近づけすぎないでください。

片側を2分間または色が濃くなるまで炒めます。裏返してさらに2分間炒めます。パンから取り出し、ワイヤーラックに置いて排水します。約1分待ってから、パンに生地を追加し、油が再び温まるまで待ちます。

フリッターが燃え始めるか、オイルが煙る場合はいつでも、バーナーが高すぎます。ほとんどのバーナーで中程度の設定は、通常、オイルには高すぎます。バーナーを媒体よりも少し低く設定することは、オイルを加熱して燃やさない理想的な温度です。一部のストーブでは、さらに温度を下げる必要があります。フリッターを注意深く見るだけで、オイルが熱すぎるか、または熱くないかを知ることができます。

サルサ、シロップ、マスタード、またはケチャップで熱いフリッターを出す。あなたの好みが何であれ。私はサルサでそれらが好きで、私の子供たちはケチャップで彼らが好きです。楽しい！