簡単なベジタリアンホールエンドウ豆のスープレシピ

• かもしれません 13, 2024

私の家で育ったスープは聖杯のようなものでした。毎週食べました。私が今日まで大切にしているのは、私の西インドの遺産の一部でした。最近、妻が別のスタイルのエンドウ豆を紹介してくれました。彼女はそれらをカレーし、私たちは自家製のチャパティと一緒にエンドウ豆のカレーを食べます。彼女はそれでマスターです。

まあ、それはすべて私に考えさせられました...

乾燥したエンドウを丸ごと調理したことはありませんでした。私はいつもスプリットピーススープを作りました。彼女も美味しかった...味は誰にも負けない！私はエンドウ豆と呼ばれる風味豊かな風味のこれらの食感のある一口サイズの真珠を使用していくつかの料理を探求し、考え出す必要がありました。

ここにすべてをまとめるために私がしたことを示します。もちろん、私たちは教室で以前に話したショートカットテクニックから始めました。ご存知のように、私たちのエンドウ豆は調理され、冷やされ、スープで使用する準備ができていました。これを完了するには10〜15分かかりました。これは非常に単純な式です。

式 =甘辛い風味の要素[カラメル玉ねぎ] +辛味[ニンニクのソテー] +甘酸[トマトまたはマリナラソースのフライと煮物] +テクスチャ[エンドウ、ジャガイモ、乾燥キノコ] +液体[スープ、調味水、ココナッツミルク]など）+時間[すべてを沸騰させてから煮込んでフレーバーと結婚する]

色の要素に言及する必要はありませんでした。重要ではなかったからではなく、フォーミュラに含まれる成分にすでに含まれていたからです。ここでの測定は必ずしも重要なことではなく、最終結果は次のとおりです。しかし、比率にもっと慣れている人のために、非常に柔軟な方法でそれらをリストします。

装置
湯沸かしポット1つ
1つの大きなストックポット[4〜6クォート]
1つの大きなフライパン[利用可能な場合、シリコンコーティングされた焦げ付き防止]
1ヘラ[木製-できれば]
1取鍋

材料
オリーブオイル大さじ3
茶色の玉ねぎの中〜大[黄色]-さいの目に切った
天然塩[できれば海の塩、ヒマラヤのピンクの塩、コーシャの塩-味わう]
にんにく[新鮮でつぶしたもの]拳の少なくとも半分を使う傾向があります
スモークパプリカ大さじ1 +チポトレパウダー小さじ1 +フェンネルシード大さじ1
4つの中型のトマト[4分の1]または20オンス。マリナラソースの
3-4カップの調理済み全粒エンドウ豆
キューブポテト2個[好きな種類-ユーコンの金、赤、小魚が好き]
乾燥キノコ1/2カップ[小さな破片]
材料を1インチだけ覆うのに十分な水[もっとスープのスープが必要な場合はそれ以上]

行き方
ステップ1。 あなたの水を沸騰させ、後で使用するために熱を維持するために低く保ちます。
ステップ2。 フライパンを熱し、油、玉ねぎ、塩を加え、玉ねぎが半透明になるまで炒め（カラメル化）、ニンニクとスパイスの半分を加えます。ヘラでタマネギとニンニクの混合物をかき混ぜ、ニンニクに油を注ぎ、少し柔らかくしてストックポットに移します。 [温度を維持し、仕上げ時間を短縮するために、ストックポットの下の低い部分に熱を入れます。]
ステップ3。 熱いフライパンにもう少し油を加え、残りのスパイスを入れて、トマトまたはマリナラソースをまんべんなく加え、炒め、風味が好みに合うまで安定した煮るまで減らします。 [必要に応じて、さらに塩を追加できます。]
ステップ4。 調理したエンドウ豆をトマトソースに加え、かき混ぜ、加熱し、ストックポットに移します。
ステップ5。 キノコと水をストックポットに加え、かき混ぜて火を上げて材料を2分間急速に沸騰させ、ふたをして温度を低くします。味見し、必要に応じて塩を調整し、提供します。

完了です！コーンチップスの上に、ブルスケッタに沿って、いくつかのガーリックベーグルチップスや職人のクラッカーなどを添えて提供できます。

私たちが食べるたびにこれが大好きで、あなたもそうであることを願っています！

いつものように、これらの最先端のレシピをあなたと共有するのは本当に楽しいことです。次回まで...

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