生G豚肉のレシピ

• 四月 27, 2024

ジンジャーは、中国料理で使用される最も美味しくて一般的な調味料の一つです。私たちの日常の食べ物に風味とスパイスを加えることが知られているだけでなく、その医学的利益も認められています。何世紀もの間、ショウガは吐き気や嘔吐を助け、消化を助けることさえ知られていました。生gも関節炎に役立つ可能性があることを示唆する理論さえあります。

生ingerは、地元の食料品店で新鮮なものでも挽いたものでも購入できます。新鮮な生ingerは、通常、農産物のセクションにありますが、根の形をしており、しっかりしており、わずかに香りがあります。ほとんどの中国人シェフは、この形式のショウガをフライドポテトや蒸し料理に使用しています。地元の食料品店のスパイスセクションにある挽いたショウガは、主にシチューやデザートに使用されます。より刺激的で温かい風味を料理に加えます。以下のレシピでは、その温かさと強いエッセンスのために、ショウガを使用することにしました。このおいしいレシピを試してみて、中国料理フォーラムであなたの考えを教えてください。

赤身豚肉2ポンド

マリネ：
大さじ1シェリー
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
地上小さじ1/2しょうが

コーンスターチ大さじ2
大さじ1½ピーナッツオイル
大さじ4
大さじ2シェリー
砂糖大さじ2
地上小さじ1/2しょうが

1. 豚肉から脂肪をすべて取り除き、約2.5インチの長さの細長いストリップにカットします。これらのストリップを、しっかりとふたをした大きな容器に入れます。


2. 次の手順で豚肉にマリネを追加します。手でシェリー酒と醤油を豚肉に混ぜます。次に、砂糖と生ingerを加えて、各ピースを完全にコーティングします。蓋をして、豚肉を室温で約10分間静置します。


3. 小さなカップで、コーンスターチを少し温かい水と混ぜ、溶けるまでかき混ぜ、脇に置きます。


4. 大きなノンスティック鍋または中華鍋を加熱してから、油を追加します。オイルが熱くなったら、ポークストリップを追加して、約4分間、または調理が完了するまで炒めます。液体が鍋または中華鍋の底に形成される場合がありますが、このレシピには問題ありません。ただし、肉を焦がしたい他のレシピでは、液体をすくい取るか、排出するだけです。肉が追加されたときに鍋が十分に熱くなかったか、一度に鍋に入れた肉が多すぎたため、液体が形成されることがあります。その場合、肉はバッチで調理する必要があります。


5. 豚肉が完全に調理されたら、醤油、シェリー酒、砂糖、生andを加えて、さらに1分だけ炒めます。次にコーンスターチ混合物を加え、濃くなり、液体がすべて蒸発するまでかき混ぜます。


6. この料理はチャーハンと一緒に召し上がれます。 2人前になります。