ひき肉とEgg子のカレーレシピ

• 四月 29, 2024

ナスは実際にはインド原産であり、一般にb子として知られています。食物繊維、カリウム、ビタミンC、ビタミンKのすばらしい供給源です。ナスには、体内のフリーラジカルを中和し、細胞を損傷から保護する多くの抗酸化物質も含まれています。

私のひき鶏とEgg子のカレーは、常に家族のお気に入りです。スパイシーなひき肉は、柔らかくなるまで、pieces子と香辛料の断片で穏やかに煮られます。信じられないかもしれませんが、ナスはひき肉と伝統的に非常によく機能します。インドではひき肉が使用されます。しかし、代わりにひき肉を使用して料理を明るくすることにしました。しかし、あなたの家族が好むどんなひき肉でも自由に使ってください。この料理は、鶏の太ももと脚を使用して作ることもできます（骨付きですが、皮のない部分が最適です）。

この特定のレシピでは、調理プロセス中に立ち上がるので、長くて細い日本のナスを使用することを強くお勧めします。そうでなければ、紫のナスの赤ちゃんもうまく機能します。心のこもったナスの品種はこの料理で機能します。


地上の鶏肉とE子のカレー

材料：

1 lbひき肉
1個の大きな細いナス（または約5〜6個の赤ちゃんナス）
1つの大きなトマト、ピューレ
玉ねぎ1個、さいの目に切った
細かく刻んだ4〜5個の大きなニンニク
皮をむいて細かく刻んだ1インチの生”
3〜4個の小さな緑色のタイ唐辛子、縦に半分に切った（味見のため）
1ベイリーフ
小さじ1/4挽いたシナモン
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
小さじ½のスモークスペインパプリカ
小さじ1/2の挽いたフェンネルシード
½赤唐辛子パウダー、味
小さじ1挽きクミンパウダー
小さじ1挽いたコリアンダーパウダー
小さじ1ガラムマサラ
塩と胡pepper
大さじ1トマトペースト
レモン半分のジュース
必要に応じて、大さじ2〜3杯のオイル（野菜またはキャノーラ）
ガーニッシュ用に大さじ2杯のトーストした無塩アーモンドスライス
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

最初にナスを1インチサイズの立方体に切ります（または、赤ちゃんのナスを使用している場合は、ウェッジに切ります）。ザルに移し、少量の塩をふりかけます。よく投げて、少なくとも1時間座ってみましょう。

大きな深鍋または中強火で中華鍋に、大さじ1の油を加えます。熱いときは、ナスキューブ（またはウェッジ）を追加し、軽く茶色になるまで炒める。必要に応じて、ナスをきれいに茶色くするために少量のオイルを追加しますが、追加しすぎないでください。オイルに関しては、ナスはスポンジのように作用し、吸収する傾向があります。吸収性の紙タオルでよく排水し、必要になるまで取っておきます。

同じ大きめの深いフライパンまたは中強火で中華鍋に、残りの油大さじ2を加えます。熱いうちに玉ねぎを加え、軽く茶色になるまで炒める。次に、ニンニク、生inger、青唐辛子を加えます。数分間炒めた後、スパイス（ベイリーフ、挽いたシナモン、ウコン、パプリカ、挽いたフェンネルの種子、赤唐辛子の粉、挽いたクミンの粉、挽いたコリアンダーの粉、ガラムマサラ、塩、コショウ）を加えます。よくかき混ぜて、すべての材料を混ぜ合わせ、2〜3分間炒めます。次に、ひき肉を加えてよく混ぜます。挽いた鶏肉が完全に砕け、完全に火が通るまで攪拌し続けます。鶏ひき肉は香りがよく、きちんと茶色でなければなりません。トマトペーストを加えてよくかき混ぜ、トマトピューレとナスキューブを加える前に数分間調理します。カレーがもっと必要な場合は、乾燥しすぎているようであれば、1杯程度の水を追加してください。よく混ぜて混ぜ合わせ、熱を弱め、蓋をして5〜6分間またはナスが柔らかくなるまで静かに煮る。トーストしたアーモンドスライスと刻んだコリアンダーの葉を飾ります。新鮮なチャパティと香ばしいバスマティ米を添えて、美味しいインド料理をお楽しみください。



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動画の説明: ひき肉のカレー風味スープ【今日使える簡単レシピ】 (四月 2024).