民族料理を通して休日の魔法

かもしれません 4, 2024

米国では秋のシーズンであり、ハロウィーンはすでに訪れております。これは、ホリデーシーズンに向けて全速力で進んでおり、世界中のさまざまな民族料理を試食できることを意味します。

彼らは、男の心への道は彼の胃を通ることだと言います。申し訳ありませんが、おいしい料理はすべての人に適しています。世界中からいくつかの素晴らしい民族のレシピを見てみましょう。

ブドウの葉の詰め物 -私が小売業界で働いていたとき、私たちと一緒に働いていたペルシャの若い女性がいました。彼女は私たちの中でトップセラーだっただけでなく、素晴らしい料理人でもありました。彼女は私たちが行ったスタッフ会議のために詰められたブドウの葉を準備しました。何てことだ！

材料：

•酢1瓶（1ポンド）のブドウの葉
•細かく刻んだ赤玉ねぎ1/2カップ
•バター大さじ2
•ニンニク2個、みじん切り
•小さじ1/4の地上クミン
•1/2ポンドの牛ひき肉
•生米1カップ
•小さじ1 1/2カップのミント
•2 1/4カップの水
•小さじ3/4の塩
•黒胡pepper小さじ1/8
•多目的小麦粉大さじ3
•1/2カップの水

ドレッシング：

•1/2カップレモンジュース（約4レモン）
•大さじ1切れの新鮮なディル
•小さじ1/4塩
•黒胡pepper小さじ1/8
•砂糖小さじ2
•小さじ1杯のディジョンマスタード
•オリーブオイル1カップ

行き方

1.ブドウの葉を6カップの沸騰したお湯で、柔らかくなるまで20〜25分煮ます。

2. 2番目のソースパンで、タマネギをバターで3分間、軽く柔らかくなるまで炒めます。ニンニクとクミンを追加します。 2分煮る。牛肉を追加します。調理し、木のスプーンで5分間バラバラにします。ご飯とミントを追加します。調理、攪拌、3分。

水、塩、こしょうを加える。煮込み、覆いを取らず、攪拌、7分。カバー; 13分煮る。

3.小麦粉と1/2カップの水を小さなカップに入れて泡立てます。ご飯に追加; 2分煮る。暑さから削除。

ドレッシング：

4.ボウルにジュース、ディル、塩、コショウ、砂糖、マスタードを混ぜます。オイルで泡立てます。

5.葉を排出します。冷水ですすいでください。ご飯に1/3カップのドレッシングを加えます。

6.スチーマーまたはスチーマーインサートを2インチの水が入った大きなポットに入れます。

7. 1枚の葉を平らにして、平らな面を上にして、作業台に置きます。大さじ1杯を葉の根元の中央に置きます。最初に葉の片側に折り、次に反対側に折ります。葉の底から始めて、葉の位置までしっかりと巻き上げます。蒸し器バスケットに縫い目を下にして置きます。残りの葉と詰め物を続けます。

8.柔らかくなるまで35〜40分蒸します。大皿に移します。残りのドレッシングで霧雨。 4ダースになります。

地中海の魚のキャセロール -休日に七面鳥やドレッシングが必要な人はいないため、魚は多くの家庭で提供されている代替品です。

材料：

•オリーブオイル大さじ2
•1ポンドの小さな白いジャガイモ、四分の一にカット
•薄切りのイタリアンフライピーマン2個
•小さじ1/4塩
•黒胡pepper小さじ1/4
•ニンニク3片、皮をむいて刻んだもの
•厚さ3/4インチの米国太平洋で獲れたタラまたはオヒョウの切り身、それぞれ約5オンス
•1/4カップピットカラマタオリーブ、みじん切り
•プラムトマト2個、種を入れて1/4インチのウェッジにカット
•レモン汁大さじ2
•1/4カップ平葉パセリ、みじん切り

行き方

1.オーブンを華氏400度まで加熱します。オリーブオイル大さじ1杯の楕円形の2クォートキャセロール皿にグリースを塗ります。ジャガイモとピーマンを皿の底に広げます。小さじ1/8の塩とコショウで味付けします。華氏400度で35分間、または時々ジャガイモが柔らかくなるまで焼きます。

2.ポテトとペッパーの上にニンニクを散らします残りの1/8小さじ1杯の塩とコショウで魚を調味し、ジャガイモの上に置きます。キャセロールの上にオリーブとトマトを配ります。レモン汁と残りの大さじ1杯のオリーブオイルを振りかける。パセリを振りかける。

3.華氏400度で25分間、またはフォークでテストしたときに魚が簡単に剥がれるまで焼きます。

カリブ海のオオバコ -オオバコでの私の最初の経験は、ニューヨーク市のカリブ海レストランを訪れたときに来ました。当時、私はまだ肉を食べていましたが、鶏肉のジャーク調味料とオオバコの甘みの組み合わせは、私にとっては食欲をそそりました。

材料：

•3つの中〜大きな淡黄色のオオバコ（2ポンド）
•オリーブオイル大さじ2
•小さじ1/4塩

コリアンダークリーム：

•ゆったりと詰められたコリアンダーの葉1/2カップ、洗浄済み
•1/2カップの低脂肪サワークリーム
•ミルク大さじ2
•小さじ1/2の唐辛子ソース
•小さじ1/8の塩
•黒胡pepper小さじ1/8

行き方

1.オーブンを華氏400度に加熱します。オオバコの端を切り取り、片側にスリットを切ります。スリットから始まるオオバコの皮をむきます。それぞれ約1/2〜3/4インチの厚さの12個に横にスライスします。大きなボウルに入れます。

2。オオバコのスライスをオイルと小さじ1/8の塩でトスします。大きな焦げ付き防止の天板または2つの小さなシート（焦げ付き防止でない場合は、焦げ付き防止フォイルで裏打ちすることができます）に移し、スライスを平らに置きます。

3.オオバコのスライスを華氏400度で15分間焼きます。パンをオーブンから取り出します。数枚のスライスをまな板の上に置き、ガラスまたは計量カップの底で軽く押します。裏返して（底が薄く茶色になります）、天板に戻ります。すべてのスライスで繰り返します。オオバコのスライスに焦げ付き防止のクッキングスプレーを軽く塗り、残りの小さじ1/8の塩を振りかけます。天板をオーブンに戻し、パリパリするまでさらに5分間焼きます。温めたプランタンを、サイドにつけたコリアンダークリームでディップします。

コリアンダークリーム：

4.フードプロセッサまたはミニチョッパーで、コリアンダー、サワークリーム、牛乳、唐辛子ソース、塩、胡pepperを混ぜます。コリアンダーがみじん切りになり、ソースが滑らかになるまでパルスします。

まだお腹が空いていますか？

これらのレシピは、エスニックフードが何であるかの表面を傷つけることすらありません。ただし、さまざまな食べ物とその味を体験する方法を探している場合は、上記のレシピから始めて、ホリデーシーズンを素晴らしい食べ物と素晴らしい味の1つにしてください。

次回まで ...

ジュリエットのウェブサイト

//www.nyrajuskincare.com