ハッシュ子犬のレシピ

• 四月 29, 2024

ハッシュ子犬は南部のお気に入りです。揚げた生地のボールはアメリカ南部に原産ではありませんが、コーンミールで作った生地のボールはハッシュパピーだけです。中東にはヒヨコ豆で作られたファラフェル、チベットのカサイは小麦粉で作られ、フランスではベニネット、小麦粉で作られています...生地のフライボールは多くの文化で良い考えのようです。

Hushpuppiesは、一般に魚介類の揚げ物のサイドとして提供され、多くの南部のシーフードレストランで前菜またはサイドディッシュとして見つけることができます。私の祖母は、猟犬がハンターが食べている間犬を静かに保つために狩りの間に犬に揚げられて与えられた魚介類を揚げるために使用された残りのバッターから来たと私に言った。

このレシピは約8個の適切なサイズのハッシュパピーを作ります。

材料：
1カップの白いコーンミール
大さじ4
1 Tbsベーキングパウダー
小さじ1杯の重曹
¼カップ玉ねぎ–細かくさいの目に切った
½カップのバターミルク
塩小さじ1
コショウを味わう
クッキングオイル

B>方向：
中型のソースパンまたはストックポットに、ハッシュパピーを覆うのに十分な量の食用油を注ぎます。深さ約4インチ。高温になるまで中程度の強火でオイルを加熱しますが、喫煙はしません。

中サイズのボウルにすべての乾燥成分を混ぜます。玉ねぎを加えてよくかき混ぜます。バターミルクをゆっくりと注ぎ、一度に少しずつ加え、混合物をかき混ぜ、一貫性を確認します。バッターはわずかに乾いているはずですが、ボールに丸めたときに崩れずにくっつく必要があります。バターが乾燥している場合は、希望の一貫性が得られるまで、一度に大さじ1杯のバターミルクを追加し続けます。バッターが濡れすぎている場合は、コーンミールをもう少し加えます。

あなたの手を使用して、打者をボール、直径約2インチ、またはおおよそゴルフボールの大きさに丸めます。木のスプーンの上にボールを置き、ゆっくりと予熱したオイルの中に入れます。茶色でサクサクするまで、約2〜3分調理します。ハッシュパピーをペーパータオルに取り除いて、余分な油を取り除きます。ハッシュパピーをペーパータオルで覆わないでください。

魚のフライまたはリブで温かいサーブ！本当にどんな夕食でもこれらを提供することができ、彼らは素晴らしいでしょう。

バリエーション：
トウモロコシの粒が入ったハッシュパピーがありました。新鮮な、冷凍または缶詰の（水切りした）トウモロコシ粒をバッターに追加できます。上記のレシピでは、カーネルが水分を追加するため、約¼カップに制限します。

バターに砂糖を約¼カップ加えて、バターミルクを大さじ2杯分増やして、より甘くしてください。ペーパータオルの上に1〜2分間置いた後、シナモンシュガーに巻きつけて夕食後のおやつを作ります。