インド風クスクスのレシピ

かもしれません 3, 2024

クスクスは、セモリナ小麦粉から作られた小さな丸い粒状パスタです。北アフリカ出身のクスクスは現在世界中で人気があり、インドも例外ではありません。伝統的に、クスクスを作ることは長くて労働集約的なプロセスでしたが、現代の世界では、迅速な料理のクスクスの品種は、ほとんど瞬時においしい食事を保証します。

クスクスは、軽食やスナックとしても最適です。美味しくて、健康的で、とても簡単に準備できます。可能なフレーバーと味の種類は無限です。この特定のレシピは私の個人的なお気に入りですが、自分の好きな材料やさまざまな材料の組み合わせを自由に試してみてください。

クスクス、インドのスタイル

材料：

1カップのクスクス（クイッククッキングバラエティー）
細かく刻んだニンニク大さじ1
皮をむいて細かく刻んだ生”½”
ニンジン½カップ、皮をむいて細かくすりおろしたもの
¼カップトーストカシューピース
¼カップレーズン
小さじ1良質のカレー粉
1カップの調理済みヒヨコマメ（ひよこ豆）
味の塩
大さじ1〜2オイル（野菜またはキャノーラ）
ココナッツミルク2カップ+野菜ストック1カップ（または水3カップ）
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉
付け合わせ用のすりおろしたココナッツ

方法：

中火で中サイズのソテーパンにオイルを加えます。熱いうちに生gとにんにくを加えます。ほんの1分ほど炒めてから、カシューナッツとレーズンを加えます。炒め、数分間調理します。次に、すりおろしたにんじん、ひよこ豆、カレー粉、塩を加えます。よく混ぜてすべての材料を混ぜ、さらに2〜3分間調理します。ココナッツミルク/野菜ストックを加えて、穏やかに沸騰させます。クスクスをゆっくりかき混ぜ、蓋をして、火から下ろし、6〜8分間放置します。フォークでクスクスを優しく毛羽立たせ、刻んだコリアンダーとおろしたてのココナッツをたっぷり添えて、すぐに召し上がりください。

バリエーション：

この料理のバリエーションは無限です。アーモンド、ピスタチオ、松の実、アプリコット、サクランボ、イチジク、ナツメヤシ、クランベリーなど、さまざまな種類のナッツとドライフルーツをお試しください。非常に風味豊かな料理のために、水の代わりにチキンストックを自由に追加してください。カレーパウダーの代わりに、ガラムマサラを少し加えて、本当にインドの味を味わってください。少しレモン、ライム、オレンジの皮が柑橘類の味の素晴らしいヒントを追加します。チェリートマト、さいの目に切ったキュウリ、ズッキーニ、コーン、ブラックオリーブまたはグリーンオリーブ、グリーンピース、フレッシュハーブなどのお気に入りの野菜を自由に追加してください。

クスクスの甘いバージョンの場合、甘いスパイス（シナモン、ナツメグ、オールスパイス、カルダモンまたはクローブ）のひとつまみとお気に入りの蜂蜜の小雨とともに、お気に入りのドライフルーツとナッツを加えるだけです。

クスクス

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