イタリアのクリスマスイブ-7つの魚のF宴

• かもしれません 5, 2024

イタリアでは、家族や友人と過ごすか、ろうそくの明かりでロマンチックに過ごすかに関わらず、家でクリスマスイブの夕食をとる主な理由は、料理して、食べて、楽しい時間を過ごすことです。アメリカでは、これは 七つの魚のeast宴、しかしその理由は知っていますか？

特にイタリアの中央部と南部では、クリスマスイブの夕食はイエスの誕生の前夜であるため、クリスマスイブの夕食を「無駄のない」ものにしたいと考えています。中世の時代、ローマ・カトリックの信仰は、大規模な教会の祭典の前夜、徹夜、断食、禁欲、祈りの時間を観察し始めました。また、肉や動物性脂肪は翌日まで許可されませんでしたが、魚とオリーブオイルは許可されていなかったため、クリスマスイブに揚げた魚を食べ始めました。

最終的に、暗黒時代の終わり後、軽い夕食に、より豊かでお祝いの色合いが与えられ、地元の料理の伝統に従って、さまざまな魚とシーフードのレシピが機会に作成されました。イワシとバカラ、乾燥塩タラは主に一般の人々によって使用されていましたが、裕福な家族は豊富な魚を準備し、最大7、12、13の異なるスタイルで提供します。しかし、なぜ？数字はどの宗教でも強力な記号体系を持っています。この場合、7はカトリックの秘跡の数、12は最後の晩perでイエスと一緒に13人のテーブルを作った使徒の数を表します。

最近まで、イタリアのクリスマスイブの夕食は依然として重要な家族関係です。午後8時または9時までは提供されず、多くのコースが次々とゆっくりと楽しみ、深夜までトースト、遊び心のあるチャット、楽しい時間を人々に与えます。すべては、揚げイカや冷たいシーフードサラダなどの1つ以上の前菜料理で始まります。その後、パスタまたはリゾット（または両方、ただし常に少量）の上にシーフードの最初のコースがあります。他の料理の中で、2番目のコースには、ウナギのフライ、タラのフライ、バカラの煮込み、または Zuppa di pesce、文字通り「魚のスープ」ですが、技術的にはさまざまな種類の魚と貝の煮込みで、軽いトマトソースで調理されています。ローマでは、カリフラワーのフライ、アーティチョーク、フェンネルのサラダがサイドディッシュとして使用されますが、ナポリでは、カリフラワー、さまざまなピクルス、アンチョビと呼ばれるサラダを提供しています insalata di rinforzo、 に 強化する 無駄のない夕食。

デザートはいつも美味しく、さまざまな伝統料理が含まれています ドルチ、パネトーネ、パンドロ、ストラッフォリ、ゼッポレ、フルーツとナッツの盛り合わせ、さらにヌガーなど。人々は夕方の最後の部分までゆっくりとかじって、これらを楽しむのが好きです。おそらくカードや他のゲームをしている間です。真夜中には、多くのイタリア人が伝統的なクリスマスイブのミサに参加します。他の人は、彼らの飼い葉おけで小さな赤ちゃんイエスの置物を単に明らかにする Presepe、 ホーム キリスト降誕のシーン、そして祈ります。その後、最後に、陽気なスプマンテまたはプロセッコで最後のお祝いのトーストを行い、プレゼントを開きます。

あなたの家族の伝統が何であれ、私のクリスマスイブのディナーメニューは、あなたのすべての休日を楽しんで、あなたのすべての愛する人と素晴らしい思い出を作ることを個人的に願っています。

前菜：

揚げイカ

最初のコース：

リゾットアッラペスカトーラ

スパゲッティアラゴスタ（ロブスタースパゲッティ）

第2のコース：

ジャガイモとブラックオリーブの煮込みバカラ

揚げタラ

フェンネルサラダ、バルサミコビネグレットソース

デザート：

パネトーネとゼップポール

新鮮なフルーツとナッツの盛り合わせ

ワイン：

ピノ・グリジオとプロセッコ

ブオンの食欲！