ケールサラダのレシピ

• 四月 28, 2024

地元のコミュニティカレッジには、この地域で最高の食べ物がいくつかあります。料理芸術プログラムで有名な彼らは、優秀な才能のあるシェフを雇い、学生やスタッフのためにカフェテリアの料理を準備しています。私は彼らのケールサラダにはまっています。ある日、私は素晴らしいシェフのドーンにケールサラダについて尋ねました。彼女はそれをどのように作り、どのような材料を使用するかを教えてくれました。ケールと他の野菜は、おいしい、わずかに甘いビネグレットでトスされています。その結果、ニンジン、キャベツ、クレーズンの色が爆発する魅力的で濃い緑色のサラダになります。ドレッシングのオイルと蜂蜜から輝きます。

私の最初のバッチはベビーケールで作られました。茎が少し丈夫で、サラダの口当たりを損なうため、これは良い選択ではありませんでした。また、酸味を正しくするのに苦労しました。 1つの問題は酢でした。アップルサイダービネガーは、「アップルサイダー風味のビネガー」であることがわかりました。見た目は同じでしたが、実際にアシッドキックがありました！次は蜂蜜とタバスコの調整でした。私はついに、ドーンの味をあなたと共有するのに十分な味がするまでレシピを手に入れました。楽しい！

ケールサラダのレシピ

材料：

刻んだケールの16オンス（私はパッケージ化された、トリプルウォッシュの刻んだケールを使用しました。）
2カップの赤キャベツの細切り（赤のコールスローが出ないように、ナイフで薄くスライスして細断します！）
刻んだニンジン1カップ（私は黄色とオレンジのニンジンを混ぜて使うのが好きです。）
¼カップライムジュース-絞りたて
¼カップ味付け米ワイン酢酢、味付けされた白酢だけではありません。）
1 / 3-1 / 2カップの蜂蜜（私は少量を使用しましたが、より甘いサラダを好むかもしれません。）
¼カップひまわり油
¼カップオリーブオイル
2/3カップのクレジンまたはドライチェリー
好みに合わせてタバスコ（オプション）（私はドレッシングに約4回素早く振って使用し、攪拌しました。）


方法：

小さなボウルに、クレヨンまたはチェリーを入れます。彼らがふっくらするのを助けるために、温水でそれらを覆います。これらをサラダに入れる前に水切りしてください。水を切った水を使って風味豊かな緑茶を作るのが好きです！

このレシピは多くのケールサラダを作るので、少なくともダッチオーブンと同じ大きさの容器が必要になります。私は野菜を混ぜるために多くの部屋があるように、私は私のストックポットを使用しました。大きなコンテナがない場合は、2つのバッチで作成します。ケールが砂質の材料をすべて取り除いた状態で超清潔であることを確認してください。あらかじめ刻んだケールを使用していない場合は、ケールを約2インチに大まかに刻みます。フードプロセッサの大きなおろし金を使用して、ニンジンをすりおろします。にんじんは、ジュリアン状のストリップよりも小さくなければなりませんが、箱おろし金が作るサイズよりも大きくなければなりません。ナイフを使用してキャベツを細かく刻みます。

ケールを大きな容器に入れ、ニンジンを上に広げ、キャベツを加えます。赤キャベツがカウンターや床に付着した場合、汚れを残す可能性があるため、すぐにそれを起こします。重曹で汚れをこすると、汚れを取り除くのに役立つ場合があります。私が知っている方法を聞いてください！仕上げを傷つけないように注意してください。

理想的には、1カップのガラスメジャーと2カップのガラスメジャーがあります。そうでない場合は、使用説明書に合わせて指示を調整してください。ワンカップのグラスに、1/4カップになるまでライムを絞ります。これを行うには、1½中程度の石灰を使用しました。足りなくなっても心配しないで、もう少し酢を使用してください。酸性液体に蜂蜜を加え、完全に混ざるまでよくかき混ぜます。計量カップの200 mlのマークに蜂蜜を加えました。取っておきます。

2カップメジャーでは、オリーブオイルとヒマワリオイルを測定します。次に、酸性液体をオイルにゆっくりと注ぎ、絶えず攪拌します。必要に応じて、酸と油を一緒にかき混ぜた後、タバスコを追加します。すぐに、キャベツ、にんじん、赤キャベツ、クレーズンを横切って、ドレッシングを均等に薄く注ぎます。サラダを投げて完全に混ぜます。私は手を洗って、ドレッシングでサラダを投げます。準備したケールサラダを冷蔵庫のガロン冷凍バッグに入れるのは簡単です。大きなボウルを使用するよりも場所を取りません。サラダを提供する前に、少なくとも1時間放置します。


このケールサラダは美味しく、ビタミン、ミネラル、繊維、良質の油で満たされています。ドレッシングは高品質のオイルを使用しています。ひまわり油は高価であり、ひまわり油がなければキャノーラ油を使用できます。レシピは少し違う味がするでしょう。このレシピにはかなりの量の油と蜂蜜が含まれているので、毎日の栄養にそれを計画する必要があります。



ブランド名で店や製品に言及するとき、これらは私が使用するものです。メーカーから無料の製品を受け取ったことはありませんし、名前を挙げて製品や店舗について言及することもできません。

ニュースレター： 無料の週刊ニュースレターを購読してください。これにより、Sandwichesサイトのすべての更新が提供されます。時々、このニュースレターには、記事にはないサンドイッチに関する情報やバリエーションがあります。記事の下の空欄にメールアドレスを入力してください- このサイトを超えて渡されることはありません。お客様の個人情報を販売または取引することはありません。

関連リンク： この記事の下の関連リンクはあなたの興味を引くかもしれません。

記事に関連するアイテムを推奨し、Amazonリンクを追加して、チェックアウトできるようにすることがあります。私はアマゾンアソシエイトであり、リンクをクリックして商品を購入すると、そのリンクを介して行われた購入に対して手数料を支払います。