メロマカロウナ（シロップ漬けビスケット）

• 四月 29, 2024

「メロマカロウナ」という言葉は、ハチミツを意味する「メリ」と、生地を意味する古いギリシャ語の「マカロニ」（今日知っているパスタと混同しないでください）に由来する「マカロウナ」という2つの言葉の組み合わせです。

これらのビスケットは古代に由来すると考えられています。ギリシャの一部の島では、「フェニキア」として知られ、ギリシャ語で「日付」を意味します。ビスケットの形は、作られたときの日付の形に似ているはずですが、明らかに大きいはずです。

これは、クリスマスやイースターのお祝いに作られる伝統的なレシピです。オレンジとシナモンの香りが家中を漂い、祭りの始まりを知らせます。

これらのビスケットは、甘くて、しっとりしていて、砕けやすく、とても味があります。私の家族では、それらはそれほど長くは続かないが、彼らは約1週間気密のブリキを保持します。

温度：190c / 375F /ガス5

約25になります

材料：

シロップ用
2グラスキャスターシュガー
1.5杯の水
蜂蜜大さじ2
レモンの皮1枚
レモン汁大さじ1
4クローブ

ビスケット用
小麦粉4杯
ベーキングパウダー小さじ2
無塩の溶かしバター0.5杯
ひまわり油0.5杯
0.5グラスのグラニュー糖
オレンジのすりおろした皮
0.5ガラスオレンジジュース（皮に使用するオレンジを絞る）
レモン汁大さじ1
ブランデー大さじ2

トッピング用
粗挽きアーモンド1杯
小さじ1挽いたシナモン

方法：

シロップ用
砂糖が溶けるまで、弱火で他のすべての材料で砂糖、蜂蜜、水を加熱します。溶解したら、10分間沸騰させます。熱を取り除き、完全に冷ます。注ぐ前にレモンの皮とクローブを取り除きます。

ビスケット用
まず、2つの天板に軽くグリースを塗ります。
ベーキングパウダーで小麦粉をふるい、取っておきます。
大きなミキシングボウルに、すりおろしたオレンジの皮と溶かしたバターと砂糖を加えます。ハードビート。油、レモン汁、ブランデーを加え、もう一度よく泡立てます。混合物に小麦粉とオレンジジュースを交互に徐々に加えて、軽くてしっかりした生地にします。

手で生地を卵サイズの楕円形に丸めて平らにします。焼き型の上に置きます。フォークを使用して、ビスケットの上部に沿って尾根を作ります。

予熱したオーブンで約30分間、または軽く金色になるまで焼きます。

オーブンから出て大きなプレートの上に置いたら、冷たいシロップを熱いビスケットの上に置いてから、冷却ラックの上に置き、粗く挽いたアーモンドをビスケットのofに振りか​​けます。

完全に冷却したら、パーチメント紙で裏打ちされた気密なブリキに入れます。


チップ：
トレイにグリースを塗る必要をなくすために、私はすべてのベーキングトレイに合うサイズにカットした魔法の焦げ付き防止ライナーを使用します。何回も使用できます。
物事を簡単にするために、ホットビスケットを縁のある大きなトレイに置き、シロップをお玉に入れます。これにより、シロップからのこぼれを防ぎます。
ビスケットを冷却ラックに移すときに、スロット付きのターナー（道具）を使用すると便利です。
ビスケットがシロップに浸されたままにしないでください。
私はトッピングにアーモンドを使用しますが、これを、刻んだクルミやシナモンを混ぜたピスタチオなど、他のナッツのトッピングに置き換えることができます。
ナッツアレルギーがある場合は、ほんの少しシナモンをふりかけてください。
材料に同じサイズのカップを使用することを忘れないでください