きのこのココナッツスープのレシピ

• かもしれません 3, 2024

私の美味しいマッシュルームココナッツスープは、あなたの魂を温める自家製スープの1つです。しかし、私の家では、外の天気に関係なくこのスープをかなり定期的に食べ、一年中楽しんでいます。

個人的には、私はキノコの大ファンであり、このレシピを作成することでインド料理でそれらを使用する絶好の機会を得ることができました。きのこの素朴でナッツのような風味は、スパイスと完璧に調和します。私はこの特定の料理にクレミニマッシュルーム（茶色のベビーポルタベラマッシュルーム）が好きです。彼らは素晴らしい味と質感を持っています。しかし、クレミニキノコが見つからない場合は、白いボタンのキノコも同様に機能します。これは非常に簡単な食事であり、基本的な準備作業が完了するとすぐに一緒になります。

キノコをきれいにする最善の方法は、湿らせたタオルでキノコをやさしくブラッシングするか拭くことです。キノコはスポンジのように水を吸収する傾向があるため、水で洗ったり水に浸したりしないでください。


マシュルームココナッツスープ

材料：

8〜10オンスの茶色のクレミニマッシュルーム（または白いボタンマッシュルーム）、薄切り
薄切りの2つの大きなシャロット（または小さなタマネギの1/2を使用）
皮をむいて細かくすりおろした生”の½
3-4新鮮なカレーの葉
味に赤唐辛子のピンチ、
ウコンのピンチ
ガラムマサラ小さじ1/4
挽いたクミンパウダー小さじ1/4
小さじ1/2のコリアンダーパウダー
塩と胡pepper
2½〜3カップの良質の野菜ストック（または水を使用できます）
ココナッツミルク1カップ
½ライムのジュース
コリアンダーの葉¼カップ、細かく刻んだもの
大さじ2油（キャノーラまたは野菜）
ガーニッシュ用の細かく刻んだチャイブ
ガーニッシュのスモークスペインパプリカのピンチ

方法：

中火で中サイズのスープポットに、オイルを追加します。熱いときは、ショウガとカレーの葉と一緒にエシャロットを加えます。約30秒ほどかき混ぜてから、スパイス（赤唐辛子フレーク、ウコン、ガラムマサラ、挽いたクミンパウダー、挽いたコリアンダーパウダー、塩と胡pepperを加えます。1分ほど経ってから、野菜ストックを加え、スープを沸騰したら、弱火で弱火にしてスライスしたマッシュルームを加え、よくかき混ぜて3〜5分間煮込み、ココナッツミルクとコリアンダーの葉とライムジュースを加えます。さらに数分間、細かく刻んだチャイブとスモークしたスペインのパプリカを添えて、温かい状態で提供します。


バリエーション：

調理済みの米麺、卵麺、またはセロハン麺の上でこのスープをお召し上がりください。ボリュームのあるワンポットのお食事をお楽しみください。鶏肉、魚介類、豆腐、または家族が好きな野菜をスープに追加することもできます。

動画の説明: トムカーガイ　鶏とキノコのココナッツスープ (かもしれません 2024).