新年の黒豆とライスのレシピ

• かもしれません 18, 2024

南部の伝統によれば、元旦に黒豆を食べることは一年を通して幸運をもたらすとされています。それが真実であるかどうかにかかわらず、ブラックアイドエンドウ豆はおいしいので、その伝統は元旦にそれらを提供する完璧な言い訳です。 お正月の黒豆とライス ほぼ完全な食事であり、大Year日を楽しんでいる人は、この料理が先に作れるという事実を高く評価するでしょう。また、スロークッカーで調理されるため、見たり監視したりする必要はありません。

褐変機能を備えた3-in-1アプライアンスのいずれかを所有している場合は、鍋で塩豚肉を作ることができます。これにより、フライパンを洗う必要がなくなります。炊飯器を所有していれば、さらに時間を節約できます。炊飯器は監督なしで炊くことができます。この料理に最適なのは、南部スタイルのコーンブレッド（砂糖なし）または無愛想なパンです。時間があれば、おいしいサラダもあります。

12食分

塩豚肉3オンス、外皮を取り除き、刻んだもの

1ポンドの黒豆、摘み取ってすすぎます
8カップの水

1/4カップの乾燥オニオンフレーク、または1カップの新鮮な細かく刻んだもの
乾燥赤唐辛子1/4カップ、または新鮮な各ピーマン1/2カップ、みじん切り
にんにく3片、細かく刻んだもの
1/2ポンドのハム、さいの目に切った
1/2ポンドのアンドイユソーセージ、または好みのスパイシーな塩漬けソーセージ、さいの目に切った
1/2-小さじ1杯の乾燥赤唐辛子フレーク、好みに応じて
塩小さじ2
挽きたての黒胡pepper小さじ1/2

1. カリカリになるまで塩豚肉を焦がします。レンダリングされた脂肪と一緒に4〜6クォートのスロークッカーに移します。
2. スロークッカーを高くし、2〜3時間またはエンドウ豆がほとんど柔らかくなるまで調理します。
3. エンドウ豆の一部をマッシュし、残りの材料を追加します。
4. 混合物をさらに2〜4時間弱火で調理します。混合物が薄すぎる場合は、蓋を傾けて高く回し、1時間調理して液体の一部を蒸発させます。
5. ご飯の上に出す。

一食当たりの量
カロリー234脂肪からのカロリー111
総カロリーのパーセント：脂肪47％タンパク質19％炭水化物。 33％

一食当たりの栄養素量
総脂肪12 g
飽和脂肪4 g
コレステロール25 mg
ナトリウム948 mg
総炭水化物20 g
食物繊維4 g
砂糖3 g
タンパク質11 g

ビタミンA 2％ビタミンC 9％カルシウム0％鉄6％

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