あなたの次の夏の集まりのための非伝統的なポテトサラダ

• かもしれません 15, 2024

ポテトサラダは、美味しくするためにクリーミーな白いドレッシングをかける必要はありません。実際、たまに違うものを持っているのはいいことです。夏の間、私たちのほとんどは、ポテトサラダの少なくとも1つのバージョンが提供されるカジュアルなピクニック、バーベキュー、ポットラックギャザリングの多くに出席します。次の集まりにこれらの非伝統的なサラダのいずれかを試すことを検討するかもしれません。簡単で美味しいです。

フレンチローストニューポテトサラダ

このサラダは、数年前にビネグレットをまぶした新しいポテトのローストのレシピを見たときに生まれました。私はお気に入りの材料をいくつか追加し、それ以来、この人気のサラダをケータリングメニューに掲載しました。このサラダは、マヨネーズベースのポテトサラダよりも軽いようです。サヤインゲンはクランチを与えます。時間を節約するために、地元のコストコの冷凍庫セクションで冷凍小豆（インゲンマメ）を購入しています。沸騰した塩水で湯通しするだけです。このサラダのもう1つの時間節約の助けは、すでに調理されて砕いたHormelベーコンを使用することです。
 
16食分
 
3ポンドの小さな赤いジャガイモ
にんにく3片、細かく刻んだもの
オリーブオイル1/4カップ
塩と挽きたてのコショウ、味
         
1ポンドのインゲンマメ（小豆）、塩水でパリッと柔らかくなるまで調理し、水気を切る
1バッチフレンチディジョンビネグレット
刻んだ小さな赤玉ねぎ1個
砕いた1/2ポンドのブルーチーズ
1/2カップトーストし、粗く刻んだクルミ
1/2ポンドのベーコン、クリスピーに調理、水切り、砕いた
 
ジャガイモを洗って、それぞれに皮が付いた1インチの塊に切ります。ニンニク、オリーブオイル、塩、コショウと混ぜます。天板に置き、425°で10〜15分、または柔らかくサクサクするまで焼きます。
 
ジャガイモとインゲンマメを混ぜます。ドレッシングをすべて一度に少量ずつ注ぎ（すべてのドレッシングは必要ありません）、よく混ぜます。タマネギ、ブルーチーズ、クルミ、ベーコンをかき混ぜます。よく冷やされるまで蓋をして冷蔵します。

フレンチディジョンビネグレット
 
ドレッシング
赤玉ねぎ大さじ2、みじん切り
サイダービネガー大さじ3
ディジョンマスタード大さじ1
砂糖大さじ2
小さじ1/2
挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
植物油1カップ
         
ブレンダーコンテナに酢とタマネギをピューレします。マスタード、砂糖、塩、コショウを混ぜます。オイルを薄く安定した流れで徐々に加え、濃くなるまでブレンドを続けます。
 
 

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キャシー・キリアンの温かいジャーマンポテトサラダ

これは私が今まで味わった最高のドイツのポテトサラダです。特に前にジャガイモを調理する場合、それは迅速かつ簡単です。温かいのが好きですが、室温でも素晴らしいです。

12食分
 
2 1/2ポンドの赤いジャガイモ
         
砂糖3/4カップ
白酢3/4カップ
1 1/2カップの水
         
厚さ1/2ポンドのベーコン
ミディアムホワイトオニオン、みじん切り
小麦粉大さじ2
塩と挽きたてのコショウ、味
細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
ローリーの味付けした塩小さじ1杯（お好みで多かれ少なかれ）
必要に応じて、追加の砂糖、味見する
 
柔らかくなるまでジャガイモをBでます。ザルで水切りし、十分に冷めるまで座ってください。ジャガイモの皮をむき、四等分する。取っておきます。
 
砂糖、酢、水を混ぜます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
 
ベーコンを1/4インチスライスに切り、大きな深いフライパンで非常にカリカリになるまで炒めます。水気を切るためにペーパータオルに移します。ベーコンの滴り落ちる同じフライパンで、玉ねぎとソテーを柔らかくなるまで加えます。中火で1〜2分控えめに砂糖と酢の混合物を徐々に注ぎ、少し濃くなるまで混ぜます。小さじ1/2の塩と小さじ1/4の胡pepperを混合物に加え、中火に弱め、かき混ぜますパセリと味付けされた塩に入れ、必要に応じて砂糖を味わって追加します。
 
中火でフライパンを保持し、四分の一のジャガイモを一度に数個ずつソースにスライスし、徹底的に温めます。ジャガイモの各バッチが温められたら、サービングボウルに移します。すべてのジャガイモがソースにスライスされ、温められ、サービングボウルに置かれるまで繰り返します。調味料を味見し、必要に応じて塩とコショウを追加します。ぱりっとしたベーコンをふりかけ、すぐに盛り付けてください。