ブロッコリーレーベレシピのオレキエッテ

• かもしれません 10, 2024

イタリアの拍車で作ったこのおいしいパスタ料理をお試しください。

数年前、ロディ・ガルガニコで素晴らしい休暇を過ごしました。これはプーリアと呼ばれるイタリアの地域にあります。ブートの拍車としてマップ上で最も簡単に識別されます。小さな拍車はガルガーノ半島です。ビーチと山で有名です。

快適な家族向けリゾートブルーマリンビレッジに泊まりました。プーリアを探索するのに最適な場所でした。旅行全体の詳細については、IgoUgo.comで私の旅行レポートをご覧ください。

山岳半島であることの利点の1つは、素晴らしいシーフードと素晴らしいラム肉があることです。ここの料理は地元の名物です。それはブロッコリーのラーベに似ているが、米国では利用できないプーリアで提供されるグリーンを備えています。ブロッコリーラーベよりも苦くない。あなたが好むなら、あなたはこの皿にほうれん草を置き換えることができます。オルキエッテは小さな丸い貝殻の形をしており、プーリアの名物です。形状は、ソースを保持するのに最適です。

ブロッコリーレーベとオレキエッテ

材料

• 1ポンドのオレキエッテパスタ
• にんにく3かけ
• アンチョビの切り身3個
• 赤唐辛子小さじ1/4フレーク
• 1ポンドブロッコリーラーベ（またはほうれん草）
• 1/2カップのエキストラバージンオリーブオイル
• 塩小さじ1/4

行き方

1. 中火にかけ、大きなフライパンでオリーブオイルを加熱し、ニンニクを加えます。
2. 約1分間ソテーします。アンチョビの切り身を加え、ニンニクと油にマッシュします。
3. 赤唐辛子フレークを加えてよく混ぜます。
4. 4クォートの水を沸騰させます。パスタを一度に加えてかき混ぜます。調理するまで アルデンテ.
5. パスタが調理されている間に、ブロッコリーのレーベと塩をオリーブオイルとアンチョビと共にパンに加えます。 1〜2分間炒める。 1/2カップの水を加え、ブロッコリーレーベが鮮やかな濃い緑色になるまで約3分間調理します。
6. パスタをフライパンに移し、ソースをパスタに塗る。
7. パルメザンチーズを添えて。

注意： 私はいつもブロッコリーのラーベを調理するのに水を使うとは限らず、終わるまで炒めることを好む。