ペペリーポルタベラスとフェットチーニレシピ

• かもしれません 4, 2024

ソースでスライスしたポルタベラマッシュルームを食べることは、ソースでスライスした牛肉を食べることによく似ています。ミートソースと同じように、フェットチーニパスタの上に用意します。フェットチーニパスタが使用されるのは、パスタがこの濃厚で肉質のポルタベラマッシュルームの肉質でそれを保持できる必要があるためです。これらのキノコは、温かいご飯、チーズ焼きポレンタ、またはグリッツの上でも美味しいです。以下のヒントをご覧ください。

材料

1ポンドのポルタベラマッシュルーム、茶色のillを除去*、スライス
12オンス未調理のフェットチーニパスタ
オリーブオイル大さじ4
黒胡pepper大さじ3/4
小さじ1/2
にんにく2片、薄切り
赤唐辛子フレーク小さじ1/4から1/2
1-15オンスピューレにトマトをつぶすことができます
1カップのチキンまたは野菜スープ、無塩
8オンス。新鮮なアスパラガスまたはインゲン、対角線上で1インチの部分にスライス（約1-1 / 2カップ）
新鮮なパセリ1/2カップ、みじん切り（オプション）

材料

大きなフライパンで中火で大さじ2杯のオイルを熱します。スライスしたマッシュルームを加えて6分間調理し、火が通らないようにかき混ぜます。塩とコショウの半分をマッシュルームに振りかけ、かき混ぜてフライパンから取り出す。調理済みのマッシュルームを綿のタオルが並んだ浅いボウルに入れ、保温するために覆います。

残りのオイルと熱を加えます。薄くスライスしたニンニクと塩を加え、1分間調理してから赤唐辛子フレークを加え、さらに1分間またはニンニクが金色に変わるまで調理を続けます。ニンニクと赤唐辛子のフレークをかき混ぜ、つぶしたトマトとスープを加えます。混合物を沸騰させ、熱を中弱に下げ、約5分間、火が通らないようにします。ソースが少し濃くなります。野菜を加えて柔らかくなるまで煮る。調理したマッシュルームとマッシュルームのジュースをかき混ぜます。もう一度かき混ぜて混ぜます。脇に置き、フレーバーが溶けるようにします。必要に応じて、残りの塩と胡pepperを加えます。

大きなポットの水を沸騰させてから、フェットチーネを加えて、「アルデンテ」の柔らかくなるまで蓋をします。これには8〜10分かかります。完了したら、パスタを熱から取り除き、水切りし、盛り合わせ皿に入れます。パスタの上にスプーンマッシュルームの混合物。

必要に応じて、パセリのみじん切りを振りかけます。


4〜6人前


ヒント:

1.キノコと野菜のソースをもう少し長く調理すると、厚くなり、ご飯によく合います。ポレンタまたはグリッツの上にそれを提供することもできます。

2.時々、大きなポルタベロマッシュルームには厚い茶色のえらがあります。スプーンを使用してそっとこすり落とします。冷水で素早く優しく洗ってください。

3.バターを塗ったバンズで焼きたてのポルタベラとトマトのスライスを試してください。マヨなどは不要