タマネギの女王：ジョージアのビダリア

• かもしれません 5, 2024

ヴィダリアタマネギは、甘くマイルドな風味で世界中に知られています。ヴィダリアは非常に尊敬されており、ジョージア州議会は1990年にそれを公式の州野菜と命名し、本物のヴィダリア玉ねぎのみを栽培できる20郡の地域を定義しました。

広く知られていますが、Vidaliaタマネギは比較的短い歴史を持っています。 1931年、ジョージア州の農家であるモースコールマンがタマネギの収穫を収穫し、タマネギが期待どおりに辛くて辛くないことを発見しました。彼らは特徴的に甘いです。幸いなことに、モースは自分が味わったものが好きで、甘い玉ねぎを市場で売ろうとしました。彼は困難なスタートを切りましたが、最終的には50ポンドのバッグを3.50ドルで販売することができました。それは非常に良い価格であり、大恐throughを通じて作物を売るのに苦労していた他の農家は、モースが金鉱を発見したと考えました。彼らはまた甘いタマネギを植え始め、残りは歴史です。

ジョージア州ヴィダリアは、当時ジョージア州で最も交通量の多い道路の交差点にあります。ファーマーズマーケットはヴィダリアタマネギを販売するために設立され、彼らに恋をした観光客は州中にその言葉を広めました。消費者は甘い野菜の需要を開始し、すぐに食料品店の棚に登場し始めました。しかし、1970年代半ばまで、ヴィダリアの玉ねぎが全国に流通していませんでした。

それ以来、多くのメーカーがサラダドレッシングなどの商品を製造し、Vidaliaタマネギを展示しています。しかし、2009年7月になって、ビダリアスが全国のフードチェーンのメニューの一部になったのは、ロングホーンステーキハウスがリブとステーキに添えてヴィダリアオニオンバーベキューソースを発売したときでした。

Vidaliaのタマネギは非常に用途が広い。生で美味しいうえ、調理済みの料理に深みのある風味と甘みを加えるのにも最適です。ヴィダーリアの皮をむいた小さなコアを切り、ベーコンのスライスで包み、バターを一口加えて、ゆっくりと遅いオーブンで焼いて、お食事に最適です。パンを焼いて揚げると、ステーキのグリルに最適です。詰め物をして、マリネ、サラダドレッシング、ディップ、または前菜、前菜、さらにはデザートに使用できます。

Vidaliaのタマネギを購入するのに最適な時期は春です。ただし、通常は夏まで利用できます。シーズン中のみ利用可能ですが、適切に処理すれば最大1年間保存できます。 Vidaliaのタマネギは砂糖と水の比率が高いため、傷つきやすい。各タマネギを紙タオルで個別に包み、最長1年間冷蔵庫に保管します。または、パンストの脚を使用してそれらを保管し、各タマネギの間に結び目を入れて保護します。涼しく乾燥した場所に掛けてください。また、非常に低いオーブンで切り刻んで凍結または乾燥させ、気密容器に保管することもできます。

詳細については、VidaliaOnion.orgをご覧ください。