キノア

• 四月 29, 2024

キノアは、栄養価が高いグルテンフリーの穀物として使用される種子です。それは誰の食事にも歓迎されますが、グルテン過敏症または不耐性の人にはおいしい代替品を提供します。

キノア（「Keen-wa」と発音）は、本当の穀物ではなく、グースフット植物の種です。その起源は、南アメリカのアンデス山脈にまでさかのぼることができます。アンデス山脈は、インカ文明のトウモロコシとジャガイモとともに、3つの主食の1つでした。

この汎用性の高い食品には、他の穀物よりも多くのタンパク質が含まれており、平均で16.2％です。つまり、肉のタンパク質含有量に匹敵します。また、理想に近い必須アミノ酸バランスを持つ完全なタンパク質でもあります。

スーパーフードであるキノアは、カルシウムと鉄も多く、ビタミンEとビタミンBのいくつかの比較的良いソースです。マイルドでややナッツのような風味があり、全粒のおかずとして、焼き菓子や温かいシリアルの代わりに使用できます。

ここにレシピがあります キノアナッツクラスター キノアを愛し始めるために。これらのクラスターは、おやつに感謝する人には素晴らしい贈り物になります。

材料：

キノア3/4カップ
1 1/2カップのキノアフレーク
ひまわりの種1/2カップ
刻んだ乾燥アプリコットまたは全乾燥チェリー1カップ
オプション：刻んだナッツ1/2カップ（クルミ、ピスタチオ、アーモンド、カシューナッツ）
砂糖1/4カップ
小さじ1/2海塩
1/4カップのリュウゼツランの蜜またはメープルシロップまたは蜂蜜
2 T.ベニバナ、ヒマワリまたは他の植物油
小さじ1 1/2バニラ抽出物
卵2個に代わる卵代替品に加え、軽く打たれた大きな卵白1個（または同等の卵白を使用）
羊皮紙

行き方：

オーブンを350度に予熱します。 1 1/2カップの水を鍋で沸騰させます。キノアを追加し、沸騰に戻り、カバーして熱を減らします。キノアがやや不十分になるまで、または約12分弱火で調理します。キヌアを大きな縁のあるクッキーシートに移します。キノアが薄い黄金色になるまで、約30〜35分、時々フォークで毛羽立てて焼きます。大きなボウルで冷まします。

キノアフレークを天板に広げます。約15分、軽く焦げるまで焼きます。調理したキノアにフレークを追加します。ひまわりの種を天板に敷き、軽く焼くまで約7分焼きます。キノアの混合物に種を加えて冷まします。オーブンの温度を300度に下げます。
アプリコット、オプションのナッツ、砂糖、塩をキノア混合物で投げます。リュウゼツランの蜜、メープルシロップまたは蜂蜜、植物油、バニラを卵代替品または卵で打ちます。キノア混合物をかき混ぜます。

大きなクッキーシートに羊皮紙を敷き、パンスプレーで軽くスプレーします。 1/4カップの生地を各クラスターのシートにスプーンで入れるか、アイスクリームスクープを使用します。クラスターを約3インチ離します。 1/4インチの厚さに平らにします。焼く、シートを中途半端に回転させ、パリッとするまで約25分。注：卵代替品を使用している場合は、クラスターをオーブンに少し長く置いておく必要がある場合があります。完了したら、オーブンから取り出して冷まします。クラスターは冷蔵庫に数日間保存できます。エキストラを凍結します。