ローストポテト

• かもしれません 17, 2024

ローストポテトは、焼きポテトやマッシュポテトに代わる美味しく軽い代替品です。オリーブオイルを加え、いくつかの調味料を加え、ホットオーブンでローストすると、アクティブな調理時間をほとんどとらずに簡単に作ることができます。調味料の変更により、この基本的なレシピはレモンタイムニューポテトになります。残りのジャガイモは、朝食の卵料理に最適です。

4〜6人分

2 lbsの小さな新しい赤いジャガイモ（約7個のジャガイモ）、きれいに皮をむいた皮をむいた**
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
小さじ1杯のペッパーシーソルト*
パプリカ小さじ1/4
粗く刻んだ赤玉ねぎ3/4カップ
鶏肉1/4カップ（大さじ2 +大さじ2）
新鮮な平葉のパセリまたはチャイブのみじん切り大さじ2

オーブンを425°に予熱します。

ジャガイモを掃除した後、ペーパータオルまたは清潔なキッチンタオルで乾かします。小さめのボウルに、オリーブオイル、胡pepper海塩、パプリカ、チキンストック大さじ2杯を混ぜ合わせます。ジャガイモを焙煎鍋に入れ、オリーブオイル混合物で霧雨します。玉ねぎのみじん切りを加え、鍋を左右に振って、ポテトのすべての面をオリーブオイル混合物で均等にコーティングします。

ジャガイモをキャセロール皿で約45〜50分間ローストし、柔らかく黄金色になるまで焼きます。最後の15分間、残りの鶏さじ2杯と霧雨を降らせます。盛り付け皿に移し、パセリまたはチャイブで飾る。一度に提供*。

クックのメモ：
*レストランのシェフは、ほとんどの料理の味付けに海塩とコショウを混ぜて使用します。ブレンドを購入するか、海塩と挽いた胡pepperを使用できます。

**調理時間は、直径約7-1 / 2インチで四分の一のジャガイモ用です。私は9インチの耐熱セラミック鍋を使用しました。私は小さいジャガイモを好むが、見つけるのは難しいので、グリーングローサーが私に知らせてくれるのは平均サイズの新しいジャガイモの調理時間を提供している。小さいジャガイモを使用する場合は、大きいジャガイモの場合、焙煎時間を短くし、焙煎時間を長くします。

***調理したジャガイモを200°Fのオーブンで15〜20分間保持できます 前 付け合わせを追加します。提供する直前に付け合わせを追加します。

バリエーション
レモンタイムローストニューポテトの場合、オリーブオイルの代わりにレモンを浸したオリーブオイルを、赤玉ねぎの代わりに細かく刻んだエシャロットを2個入れます。オイルティースプーン1杯、またはタイムリーフ2杯をオイル混合物に追加します。パセリのみじん切りを飾る。


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