ゴマチキンのレシピ

• かもしれません 2, 2024

ゴマ鶏は中国のテイクアウトのお気に入りです。誰もが、ゴマとネギをトッピングした美味しい甘いゴマソースにトッピングした鶏肉のカリカリ揚げを切望しているようです。この料理にはいくつかの異なるバージョンがありますが、これは最も人気があることがわかります。この素晴らしいレシピを試してみて、ここにある中華料理フォーラムであなたの考えを教えてください。楽しい！

これらの手順のビデオを見るには、ここをクリックしてください。

3骨なしの皮なし鶏の胸肉
ピーナッツオイル3カップ
ごま大さじ2
青ネギ大さじ2

マリネ：
大さじ2シェリー
ごま油小さじ2
小さじ1粉末鶏肉
白胡t小さじ1/8
砂糖小さじ1½

ソース：
¼カップ砂糖
1/3カップの蜂蜜（カロシロップで代用可能）
¼カップケチャップ
白酢大さじ2
しょうゆ大さじ1

コーティング：
小麦粉1カップ
卵2個
コーンスターチ1カップ

1. 鶏肉と各胸肉から脂肪をすべて取り除き、1インチから1½インチの小片にします。これらのピースを容器に入れてマリネします。


2. 小さなカップに、マリネのすべての材料を混ぜます。次に、このマリネを手で鶏肉に注ぎ、各ピースが均等にコーティングされるようにします。


3. 鶏肉を覆い、冷蔵庫で1時間マリネします。


4. 鶏肉がマリネする間に、ソースを準備します。大きなボウルにソースの材料を混ぜます。すべてが完全に混合されるまでかき混ぜ、それを脇に置きます。


5. 鶏肉をコーティングする準備をします。小麦粉とコーンスターチを別々のボウルに入れます。別のボウルに卵を打ちます。清潔なプレートを近くに置き、コーティングされた鶏肉を置きます。


6. 鶏肉を1時間マリネしたら、コーティングプロセスを開始します。


7. 鶏肉をコーティングするには、まず小麦粉に、次に卵に、そして最後にコーンスターチに各ピースを浸します。余分なものを振り落とし、鶏肉片をきれいな皿の上に置きます。同じ方法で鶏肉の各部分をコーティングし続けます。


8. すべての鶏肉をコーティングしたら、大きな鍋でピーナッツオイルを加熱します。


9. 油が熱くなったら、鶏肉の約1/3を加え、8〜10分間または茶色になるまで調理します。中華鍋を過密にしたくないことを忘れないでください。中華鍋のサイズに応じて、一度に多かれ少なかれ調理したい場合があります。


10. 8〜10分後、スロットスプーンで鶏肉を取り出し、ペーパータオルが敷かれた皿の上に置きます。その後、残りの鶏肉をバッチで調理し続けます。


11. すべての鶏肉が調理されたら、中華鍋から油を取り除き、ペーパータオルで拭き取ります。


12. ソースの混合物を追加し、高温で加熱します。ソースが泡立ち始めたら、周囲をかき混ぜて約1分間調理します。


13. 鶏肉を中華鍋に戻し、各ピースがソースで覆われるまでかき混ぜます。


14. 鶏肉をコーティングしたら、中華鍋を熱から取り除きます。


15. 提供するには、鶏肉を提供皿に入れ、ゴマとネギを振りかけます。約3人前になります。
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