Shevyachi Kheerレシピ

• 四月 28, 2024

インドの春雨プリン（またはマラーティー語でSeviyachi Kheer）は、常に家族のお気に入りです。そして、はい、それは調理されると、非常に柔らかく、味と食感が絹のようになります。インドの春雨は、通常、イタリアの春雨よりもはるかに薄いため、適切に置き換えることはできませんが、インドの春雨はインドの食料品店で簡単に見つけることができます。最近では、すでに焼いたインドの春雨も買えるので、時間の節約になります。


SEVIYACHI KHEER（インドの春雨プリン）

材料：

1カップのローストインド春雨麺、壊れた
ギー小さじ1½
¼カップトーストカシューピース
¼カップレーズン
2〜2.5カップのミルク（必要に応じてさらに必要になる場合があります）
½〜¾カップの砂糖
小さじ1/4粉砕したカルダモンパウダー
サフラン糸の小さなピンチ（少し暖かいミルクに浸した）

方法：

中火で大規模な深い乾燥フライパンで、壊れた春雨麺を追加します。焦げないように、春雨が金色に茶色になり、ナッツのような香りが出るまで、攪拌を続けます。フライパンから麺を取り出し、必要になるまで脇に置いておきます。春雨がすでに焼かれている場合は、明らかにこの手順を省略できます。

中火で同じフライパンに、ギーを加え、レーズンとともにカシューピースを加えます。ドライフルーツを燃やさないように、常に攪拌を続けてください。レーズンはふっくらとする必要がありますが、カシューピースは色が黄金色になり、ナッツのような香りを放ちます。カシューナッツとレーズンの両方をフライパンから取り除き、必要になるまで脇に置いておきます。 {注：トーストしたカシューナッツを使用している場合でも、風味を最大限に高めるために小豆で炒めます}。

中火の大きな鍋で、牛乳を穏やかに沸騰させます。砂糖を慎重に加えてかき混ぜて溶かします。その後、春雨麺を加え、時々弱火でかき混ぜます。 15〜20分ほどすると、麺は牛乳のほとんどを吸収し、混合物は粘稠になります。麺が柔らかくなり、完全に調理されている場合（または、さらに5分間または準備ができるまで調理します）、カルダモンパウダーをサフランスレッドと牛乳と共に加えます。よく混ぜて、さらに数分間調理し、レーズンと一緒にカシューピースをかき混ぜます。さらに数分間調理し、必要に応じて一貫性を調整します。キーラーが厚すぎる場合は、ミルクを追加できます。よく混ぜて、温かくまたは冷やしてお召し上がりください。


バリエーション：

必要に応じて、みじん切りの日付、みじん切りのアプリコット、さらには乾燥クランベリーを追加してください。必要に応じて、切り刻んだトーストアーモンドやピスタチオをキールに追加することもできます。



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動画の説明: Authentic Punjabi Sweet Seviyan dessert.Vermicelli recipe. Quick Seviyan Kheer (四月 2024).